Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Taglia 1/2 pollice dalla parte superiore e inferiore di ogni zucca; tagliare ogni zucca a metà nel senso della lunghezza. Rimuovi ed elimina i semi. Taglia ogni metà della zucca trasversalmente in fette spesse 1/2-inch.
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Stratificate le fette di zucca in una pentola a cottura lenta da 5-6 quart. Aggiungi aglio e timo. In un bicchiere da 2 tazze, mescolare il sidro, il brodo e lo zucchero di canna. Versa la zucca nel fornello.
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Coprire e cuocere a fuoco basso per 4-6 ore o a fuoco alto per 2-3 ore.
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In una padella capiente cuocere la pancetta a fuoco medio per 5-7 minuti o fino a quando non diventa croccante. Scolare la pancetta su tovaglioli di carta; scartare i gocciolamenti. (Non pulire la padella). Pancetta finemente sbriciolata. Scaldare la padella a fuoco medio-alto. Aggiungi panko; cuocere e mescolare per circa 3 minuti o fino a doratura. Trasferire il panko tostato in una ciotola media; fresco completamente. Mescolare i pezzi di pancetta ed erba cipollina nel panko. Coprire e raffreddare fino al momento di servire.
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Per servire, trasferisci la zucca su un piatto da portata. Cospargere con miscela panko.
Indicazioni per il futuro:
Preparare la zucca come indicato al passaggio 1. Collocare le fette di zucca in un sacchetto di plastica risigillabile; raffreddare fino a 24 ore.
Valori nutrizionali
Per porzione: 87 calorie, (1 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 3 mg di colesterolo, 134 mg di sodio, 15 g di carboidrati, 2 g di fibre, 2 g di zucchero, 3 g di proteine.
