Sommario:
- ingredienti
- Indicazioni
- Suggerimenti
- Suggerimenti
- Suggerimenti
- Suggerimento sulle porzioni:
- Valori nutrizionali
ingredienti
Indicazioni
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Lasciare le bistecche a temperatura ambiente per 1 ora. Per il burro, in una casseruola cuocere a fuoco lento il burro e l'aglio schiacciato a fuoco medio da 2 a 4 minuti. Lasciare riposare per 1 ora. Rimuovere 2 cucchiai di burro all'aglio; mettere da parte.
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Per condire le bistecche, unisci il sale all'aglio, il pepe nero e il pepe di Cayenna. Inumidire le mani con acqua e condire il lavoro su entrambi i lati della carne. Lasciare riposare per 5 minuti.
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Per un pennello da imbastire, lega il rosmarino al manico di un cucchiaio di legno. Spennellate un po 'di burro sulle bistecche. Griglia le bistecche direttamente sui carboni ardenti per 8 minuti. Girare le bistecche; imbastire ogni 2 minuti. Metti le bistecche sul bordo, i bordi grassi verso il basso, appoggiandoti l'uno contro l'altro. Grill per 1 minuto. Girare. Grigliare fino a quando le bistecche raggiungono una temperatura interna di 145 ° F. Trasferisci le bistecche su un tagliere. Con un pennello da imbastitura fresco, imbustare le bistecche con burro all'aglio riservato. Lasciare riposare 5 minuti.
Suggerimenti
Il pennello alle erbe aromatizza il baste e rilascia oli nella crosta mentre si accumula.
Suggerimenti
Lo chef Lang suggerisce di utilizzare carbone vegetale naturale. Suggerisce di smazzare o soffiare cenere in eccesso dai carboni.
Suggerimenti
Lo chef Lang preferisce cucinare a una temperatura più bassa, 110 ° F a 115 ° F.
Suggerimento sulle porzioni:
Servire con pomodorini grigliati e spicchi di cipolla.
Valori nutrizionali
Per porzione: 756 calorie, (25 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 20 g di grassi monoinsaturi), 257 mg di colesterolo, 973 mg di sodio, 3 g di carboidrati, 0 g di fibre, 0 g di zucchero, 60 g di proteine.
