Spezzatino di arachidi e pollo africano case e giardini migliori

ingredienti

• 6 cipolle verdi
• 1 peperone verde medio, seminato e tagliato in pezzi da 1 pollice
• 1 cucchiaio di olio di cocco raffinato o olio di canola
• 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato finemente
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• ½ cucchiaino di cumino macinato
• ½ cucchiaino di peperoncino tritato
• 3 14, 5 once lattine di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• 8 cosce e / o cosce di pollo con osso medio, con la pelle
• 12 once di patate dolci, sbucciate e tagliate a pezzi da 1 pollice
• 1 tazza di melanzane tritate e sbucciate
• ½ tazza di burro di arachidi cremoso
• ½ 6 once di concentrato di pomodoro (1/3 di tazza)
• 1 15 once può pomodori schiacciati
• ⅓ tazza di prezzemolo fresco tritato
• ½ tazza di arachidi tritate leggermente salate

Indicazioni

• Passo 1

  Taglia le estremità dalle cipolle verdi; tagliare le cime verdi. Tagliare le parti superiori in lunghezze da 2 pollici; mettere da parte per servire. Taglia i pantaloni bianchi in lunghezze da 1 pollice.

• Passo 2

  In un forno olandese da 6 a 8 litri cuocere le parti bianche di cipolle verdi e il peperone dolce in olio caldo per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi i prossimi cinque ingredienti (attraverso il peperoncino tritato). Cuocere e mescolare per 30 secondi. Aggiungi brodo e pollo. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, 35 minuti o fino a quando il pollo non è più rosa (180 ° F). Rimuovi il pollo su un tagliere. Mettere da parte fino a quando non è abbastanza fresco da gestire.

• Passaggio 3

  Aggiungi patate dolci e melanzane al forno olandese. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, da 10 a 15 minuti o fino a quando le patate sono tenere. Nel frattempo, mestoli circa 1/2 tazza di brodo caldo in una ciotola media. Sbattere nel burro di arachidi fino a che liscio. Sbattere in concentrato di pomodoro.

• Passaggio 4

  Rimuovere la carne di pollo dalle ossa e tritare grossolanamente il pollo con due forchette. Aggiungi pollo grattugiato, miscela di burro di arachidi e pomodori nella padella. Cuocere, coperto, a fuoco medio-basso 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Mescolare il prezzemolo.

• Passaggio 5

  Servire lo stufato condito con cime di cipolle verdi e arachidi.

Valori nutrizionali

Per porzione: 477 calorie, (6 g di grassi saturi, 6 g di grassi polinsaturi, 10 g di grassi monoinsaturi), 122 mg di colesterolo, 967 mg di sodio, 30 g di carboidrati, 7 g di fibre, 11 g di zucchero, 39 g di proteine.