Sommario:
ingredienti
Riempimento
Indicazioni
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In una grande ciotola mescolare il burro e 4 once di crema di formaggio. Sbattere con un mixer elettrico a velocità medio-alta per 30 secondi. Aggiungi lo zucchero di canna; battere a velocità medio-alta fino a quando è leggero e soffice, raschiando i lati della ciotola di tanto in tanto. Sbattere in tuorlo d'uovo, vaniglia e estratto di mandorla fino a quando combinato. Sbattere a mandorla a bassa velocità. Sbattete quanta più farina potete con il mixer. Mescolare la farina rimanente. Dividi l'impasto a metà. Coprire e raffreddare per circa 2 ore o fino a quando l'impasto è facile da maneggiare.
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Per il ripieno, in una piccola casseruola scaldare e mescolare i caramelli a fuoco basso fino a quando non si scioglie e liscio. Mescolare le restanti 4 once di crema di formaggio e il pacchetto di 3 once di crema di formaggio fino a quando non si mescolano e si lisciano; mettere da parte.
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Tra i fogli di carta cerata, arrotoli metà dell'impasto alla volta in un rettangolo di 8x14 pollici. Rimuovere il foglio superiore di carta cerata. Distribuire uniformemente la metà della miscela di caramello sul rettangolo, lasciando un bordo di 1/2 pollice su tutti i lati. Partendo da un lato lungo, arrotolare l'impasto utilizzando il foglio inferiore di carta cerata per sollevare e guidare il rotolo. Avvolgere il rotolo in un involucro di plastica; ripetere con l'impasto rimanente e il ripieno. Freddo per almeno 4 ore.
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Preriscalda il forno a 350 ° F. Coprire le teglie per i biscotti con carta da forno. Tagliare i rotoli in fette spesse 1/4 di pollice. Posizionare le fette di 2 pollici di distanza su fogli di biscotti preparati. Cuocere per 10-12 minuti o fino a doratura. Trasferimento su una griglia; raffreddare completamente.
Immagazzinare:
Biscotti a strati tra fogli di carta cerata in un contenitore ermetico; copertina. Conservare a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni o congelare per un massimo di 3 mesi.
Valori nutrizionali
Per porzione: 64 calorie, (2 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 11 mg di colesterolo, 36 mg di sodio, 7 g di carboidrati, 0 g di fibre, 4 g di zucchero, 1 g di proteine.
