Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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In una grande ciotola larga * lasciare gli albumi a temperatura ambiente per 30 minuti. Nel frattempo, setacciare una volta lo zucchero Vaniglia-Verbena e mettere da parte. Setacciare insieme la farina e la farina di mandorle quattro volte, quindi aggiungere il sale e la crema di tartaro. Setaccia ancora una volta.
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Preriscalda il forno a 200 gradi F. Sbatti gli albumi con un miscelatore elettrico a velocità medio-alta fino a formare picchi rigidi (le punte sono dritte). Aggiungi lentamente e delicatamente lo zucchero alla vaniglia e verbe, seguito immediatamente dalla miscela di farina setacciata.
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Versare la pastella in una padella per tubi da 10 pollici non ingrassata con fondo rimovibile o una padella per tubi scanalata da 10 pollici (assicurarsi che la padella sia molto pulita senza olio residuo).
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Mettere in forno; chiudi la porta. Aumentare la temperatura del forno a 325 gradi F. Non aprire il forno per almeno i primi 15 minuti di cottura. Cuocere in forno da 40 a 50 minuti o fino a quando uno stecchino inserito vicino al centro risulta pulito. Togliere dal forno. Capovolgere immediatamente la torta; raffreddare accuratamente in padella rovesciata. Rimuovere dalla padella, usando un coltello sottile per allentare la torta, se necessario. Produce 1 torta o 16 fette.
* Suggerimento per la cucina:
È importante usare una grande ciotola larga per sbattere gli albumi. Una maggiore superficie consente di aggiungere gradualmente zucchero e farina senza battere troppo.
Valori nutrizionali
Per porzione: 138 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 0 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 74 mg di sodio, 29 g di carboidrati, 0 g di fibre, 22 g di zucchero, 4 g di proteine.
