Sommario:
- ingredienti
- Indicazioni
- Suggerimenti
- Suggerimenti
- Valori nutrizionali
- Pasticceria per una torta a crosta singola
- ingredienti
- Indicazioni
- Valori nutrizionali
ingredienti
Indicazioni
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Preriscalda il forno a 450 ° F. Preparare la pasta per una torta a crosta singola. Su una superficie leggermente infarinata, usa le mani per appiattire leggermente la pasta. Rotoli la pasticceria dal centro ai bordi in un cerchio di circa 12 pollici di diametro. Avvolgere il cerchio di pasta attorno al mattarello. Srotolare in un piatto da 9 pollici. Facilita la pasta nel piatto per torte senza allungarla. Tagliare la pasta a 1/2 pollice oltre il bordo del piatto per torte. Piegare sotto la pasta extra anche con il bordo del piatto torta. Bordo a crimpare alto. Pungete generosamente il fondo e i lati della pasta con una forchetta. Linea pasticceria con doppio spessore di lamina. Cuocere per 8 minuti. Rimuovere la pellicola. Cuocere per 6-8 minuti in più o fino a doratura. Togliere dal forno. Ridurre la temperatura del forno a 350 ° F.
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Nel frattempo, in una padella capiente, sciogliete il burro a fuoco medio. Cospargere con 1/3 di tazza di zucchero. Cuocere e mescolare fino a quando lo zucchero inizia a sciogliersi e diventare dorato. Mescolare le mele. Cuocere per 10-12 minuti o fino a quando le mele sono tenere e il liquido è per lo più evaporato, mescolando di tanto in tanto. Raffreddare leggermente.
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In una casseruola pesante scaldare la panna e il latte a fuoco medio-basso fino a quando bolle. Togliere dal fuoco.
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In una ciotola media mescolare uova, 1/2 tazza di zucchero, vaniglia, cardamomo e sale. Mescolare gradualmente nella miscela di panna calda fino a quando combinato.
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Posizionare la conchiglia sulla griglia del forno. Versare il composto di mele nel guscio di pasta. Versare con cura il composto di uova sul composto di mele. Cospargere di noce moscata. Coprire il bordo della torta in modo lasco con un foglio. Cuocere per 25 minuti. Rimuovere la pellicola. Cuocere circa 20 minuti in più o fino a quando un coltello inserito vicino al centro non esce pulito. Raffreddare su una gratella per circa 1 ora per servire caldo o raffreddare completamente. Coprire e raffreddare entro 2 ore.
Suggerimenti
Conservare, coperto, in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
Suggerimenti
Non sei un fan del cardamomo? Usa invece la cannella. Ti piace l'uva passa? Cospargi un po 'sopra le mele prima di cuocerle (si ammorbidiranno nel forno). Vuoi uno scricchiolio salato? Aggiungere la torta con 1/2 tazza di pistacchi salati tritati dopo la cottura.
Valori nutrizionali
Per porzione: 460 calorie, (15 g di grassi saturi, 4 g di grassi polinsaturi, 8 g di grassi monoinsaturi), 136 mg di colesterolo, 307 mg di sodio, 45 g di carboidrati, 1 g di fibre, 26 g di zucchero, 6 g di proteine.Pasticceria per una torta a crosta singola
ingredienti
Indicazioni
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In una ciotola media mescolare farina e sale. Usando il frullatore per pasticceria, tagliare in accorciamento e burro fino a quando i pezzi sono delle dimensioni di un pisello.
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Cospargere 1 cucchiaio di acqua su una parte della miscela di farina; gettare con una forchetta. Spingere la pasta inumidita sul lato della ciotola. Ripeti la miscela di farina idratante, usando 1 cucchiaio d'acqua alla volta, fino a quando la miscela di farina non viene inumidita. Raccogli il composto di farina in una palla, impastando delicatamente fino a quando non tiene insieme.
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Su una superficie leggermente infarinata usare le mani per appiattire leggermente la pasta. Rotoli la pasticceria dal centro ai bordi in un cerchio di circa 12 pollici di diametro.
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Avvolgere il cerchio di pasta attorno al mattarello. Srotolare in un piatto da 9 pollici. Facilita la pasta nel piatto per torte senza allungarla.
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Tagliare la pasta a 1/2 pollice oltre il bordo del piatto per torte. Piegare sotto la pasta extra anche con il bordo del piatto. Crimpare il bordo come desiderato. Non pizzicare la pasta. Riempi e inforna come indicato nelle ricette.
Valori nutrizionali
Per porzione:
