Pollo al pomodoro e albicocca | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 petti di pollo disossati e senza pelle
• sale
• Pepe nero macinato
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio, affettato
• 1 28 once di pomodori a dadini, non sformati
• ½ tazza di albicocche secche spezzate
• ⅓ tazza di uva passa dorata

Indicazioni

• Passo 1

  Condire il pollo con sale e pepe. Cuocere il pollo in una padella molto grande in olio caldo per 4 minuti per lato o fino a doratura. Aggiungi aglio; cuocere e mescolare 1 minuto in più.

• Passo 2

  Aggiungi pomodori, albicocche e uvetta; portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, coperto, per 3-5 minuti o fino a quando il pollo non è cotto (non rimane rosa). Scoprire e cuocere fino alla consistenza desiderata. Condire a piacere con sale e pepe aggiuntivi.

Valori nutrizionali

Per porzione: 314 calorie, (1 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 82 mg di colesterolo, 636 mg di sodio, 34 g di carboidrati, 6 g di fibre, 24 g di zucchero, 36 g di proteine.