Muffin alle albicocche e chevre | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• ½ cucchiaino di sale
• 4 cucchiai di burro
• ⅓ scalogno tritato finemente
• 1 tazza di albicocche secche spezzate
• 2 cucchiai di miele
• ¼ di tazza di formaggio di capra semisoft (chèvre) (2 once)
• ¼ di tazza di zucchero di canna confezionato
• 2 uova
• ¾ tazza metà e metà senza grassi
• 1 cucchiaio di timo fresco spezzato
• Miele (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 400 ° F. Linea quindici 2 tazze da muffin da 1/2 pollice con tazze di cottura in carta; mettere da parte. In una ciotola media unire farina, lievito e sale; mettere da parte. In una padella grande sciogliere 2 cucchiai di burro a fuoco medio. Aggiungi scalogno; cuocere e mescolare fino a quando saranno teneri. Mescolare le albicocche secche e i 2 cucchiai di miele; mettere da parte.

• Passo 2

  In una grande ciotola unire i restanti 2 cucchiai di burro e il formaggio di capra. Sbattere con un mixer elettrico a velocità medio-alta per 30 secondi. Aggiungi lo zucchero di canna; battere fino a quando combinato. Sbattere le uova fino a quando combinato. In alternativa, aggiungere la miscela di farina e metà e metà alla miscela di zucchero di canna, battendo dopo ogni aggiunta fino a quando combinata. Mescolare in miscela di albicocche e timo.

• Passaggio 3

  Versare la pastella nelle tazze di muffin preparate, riempiendo ciascuna per circa i due terzi. Cuocere in forno preriscaldato per 15-17 minuti o fino a quando le cime tornano indietro quando vengono leggermente toccate. Raffreddare in tazze da muffin su una gratella per 5 minuti. Togliere dalle tazze per muffin. Servire caldo. Se lo si desidera, servire con miele aggiuntivo.

Valori nutrizionali

Per porzione: 166 calorie, (3 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 39 mg di colesterolo, 216 mg di sodio, 26 g di carboidrati, 1 g di fibre, 11 g di zucchero, 4 g di proteine.