Miscuglio d'autunno | case e giardini migliori

ingredienti

• 8 once di pastinaca, sbucciate e tagliate a strisce sottili (2-1 / 4 tazze)
• 8 once di carote, sbucciate e tagliate a striscioline sottili (2-1 / 4 tazze)
• ¾ tazza di succo d'arancia
• ⅓ tazza di mirtilli rossi secchi
• ½ cucchiaino di zenzero in polvere
• 2 pere mature sode, sbucciate e tagliate a fettine da 1/2 pollice
• ⅓ tazza di noci pecan
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• 2 cucchiai di margarina o burro

Indicazioni

• Passo 1

  In una padella antiaderente grande unire pastinache, carote, succo d'arancia, mirtilli rossi secchi e zenzero. Portare all'ebollizione; ridurre il calore a medio. Cuocere, scoperto, per 7 a 8 minuti o fino a quando le verdure sono morbide e la maggior parte del liquido è evaporata, mescolando di tanto in tanto.

• Passo 2

  Aggiungi pere, noci pecan, zucchero di canna e margarina o burro al composto in padella; agitare. Cuocere, scoperto, per 2-3 minuti o fino a quando le verdure non sono glassate. Fa 6 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 230 calorie, (1 g di grassi saturi, 0 mg di colesterolo, 77 mg di sodio, 40 g di carboidrati, 7 g di fibre, 2 g di proteine.