Tilapia al forno veracruz | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 4 once di filetti di tilapia freschi o congelati
• 4 tazze di pomodorini
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio, affettati
• ½ tazza di olive verdi snocciolate, tritate grossolanamente
• ¼ di tazza di uva passa dorata
• 1 cucchiaio di capperi, scolati
• 1 cucchiaio di origano fresco tagliato
• Sale kosher e pepe nero macinato
• Spicchi di lime
• Chili in polvere (opzionale)
• Cilantro tagliato (facoltativo)

Indicazioni

• Passo 1

  Scongelare i pesci, se congelati. Preriscalda il forno a 350 ° F. In una padella capiente cuocere i pomodori in olio d'oliva a fuoco medio circa 6 minuti o fino a quando ammorbiditi e le bucce iniziano a spaccarsi. Aggiungi aglio; cuocere e mescolare per circa 1 minuto o fino a quando è fragrante. Togli dal fuoco e aggiungi olive, uvetta, capperi e origano. Trasferire su una teglia da 2 litri poco profonda.

• Passo 2

  Condisci la tilapia con sale e pepe e mettila sopra le verdure. Cuocere in forno, scoperto, per 20-25 minuti o fino a quando il pesce inizia a sfaldarsi quando viene testato con una forchetta. Cospargere con peperoncino in polvere e coriandolo tritato, se lo si desidera. Servire con spicchi di lime.

Valori nutrizionali

Per porzione: 264 calorie, (2 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 8 g di grassi monoinsaturi), 57 mg di colesterolo, 665 mg di sodio, 17 g di carboidrati, 4 g di fibre, 11 g di zucchero, 25 g di proteine.