Sommario:
- ingredienti
- Indicazioni
- Valori nutrizionali
- Croste fatte in casa per pizza alla griglia
- ingredienti
- Indicazioni
- *Mancia:
- Valori nutrizionali
ingredienti
Indicazioni
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In una padella capiente cuocere salsiccia e verdure fino a quando la salsiccia è marrone; drenare il grasso. Pat salsiccia e verdure con salviette di carta per rimuovere il grasso in eccesso.
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Rimuovere le croste per pizza fatte in casa dal congelatore; scartare la carta cerata. Non scongelare. Spennellare le croste con olio d'oliva.
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Per una griglia a carbone, fai scorrere delicatamente 2 dei cerchi per impasti per pizza, i lati unti verso il basso, sulla griglia leggermente oliata di una griglia scoperta direttamente sui carboni medio-caldi. Grigliare per 1 o 2 minuti o fino a quando l'impasto viene gonfiato in alcuni punti e inizia a diventare sodo. Lavorando rapidamente, spazzolare accuratamente con olio d'oliva. Usando le pinze, capovolgi con cura le croste e trasferiscile sul retro di una teglia. Per ogni pizza, stendi una crosta con un quarto della salsa per pizza. Cospargere con un quarto del formaggio. Top con un quarto della miscela di salsiccia. Trasferisci le pizze dalla teglia alla griglia. Grigliare circa 2 minuti in più o fino a quando il formaggio si scioglie e la crosta è croccante. Rimuovere le pizze dalla griglia. (Per una griglia a gas, preriscaldare la griglia. Ridurre il calore a medio-caldo. Posizionare i cerchi di pasta sulla griglia sul fuoco. Coprire e griglia come sopra.)
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Ripeti con le restanti 2 croste e condimenti per pizza. Trasferire le pizze su un tagliere; servire immediatamente.
Valori nutrizionali
Per porzione: 459 calorie, (5 g di grassi saturi, 40 mg di colesterolo, 716 mg di sodio, 57 g di carboidrati, 2 g di fibre, 23 g di proteine.Croste fatte in casa per pizza alla griglia
ingredienti
Indicazioni
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In un robot da cucina combinare farina per tutti gli usi, farina integrale e lievito. In una piccola ciotola unire l'acqua calda, l'olio d'oliva, il miele e il sale. Con il processore in esecuzione, versare la miscela di acqua attraverso il tubo di alimentazione in un flusso costante. Lavorare fino a quando l'impasto forma una massa e pulisce il lato della ciotola.
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Girare impasto su una superficie leggermente infarinata. Impastare circa 5 minuti o fino a che liscio ed elastico, aggiungendo farina aggiuntiva se necessario per evitare che l'impasto si attacchi. Forma in una palla. Mettere in una ciotola leggermente unta, girando una volta per ingrassare la superficie. Copertina; lasciare lievitare in luogo caldo fino a raddoppiare le dimensioni (da 45 a 60 minuti).
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Dai un pugno all'impasto. Girare impasto su una superficie leggermente infarinata.
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Usando un coltello seghettato, tagliare la pasta in quattro parti uguali. Pasta di copertura; lasciare riposare per 10 minuti. Colpisci ogni pezzo di pasta su un disco. Su una superficie leggermente infarinata, stendere ciascuna porzione di pasta su un cerchio sottile che misura da 8 a 10 pollici di diametro.
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Fodera una teglia con carta oleata o carta pergamena. Impilare i giri di pasta per pizza sulla teglia, separando i giri con carta cerata o carta pergamena. Avvolgere e congelare l'impasto per almeno 2 ore * o fino a quando non sarà molto duro. Utilizzare come indicato in Pizza alla griglia.
*Mancia:
Per una conservazione più lunga, trasferire le croste di pasta per pizza in sacchetti da 2 galloni. Sigillare i sacchetti e congelarli per un massimo di 1 mese. Non scongelare prima dell'uso.
Valori nutrizionali
Per porzione:
