Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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In una ciotola media unire fragole, marmellata e zenzero cristallizzato. Coprire e lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 a 60 minuti.
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Nel frattempo, preriscaldare il forno a 425 ° F. Rivestire una teglia con carta pergamena o foglio (o ungere leggermente una teglia); mettere da parte.
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In una ciotola capiente mescolare farina, farina di mais, lievito e sale. Usando un frullatore per pasticceria, tagliare i 10 cucchiai di burro fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane. Aggiungi la 3/4 di tazza di panna, mescolando con una forchetta fino a quando non è inumidita. (Se necessario, aggiungere altra panna, 1 cucchiaio alla volta, per inumidire.)
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Sformare su una superficie leggermente infarinata. Impastare delicatamente per 4-6 colpi o solo fino a quando si forma una palla. Pat o leggermente rotolare la pasta fino a circa 1/2 pollice di spessore. Usando una taglierina per biscotti rotonda da 3 pollici infarinata, tagliare la pasta in otto cerchi, immergendo la taglierina nella farina tra i tagli per evitare che si attacchi. Posizionare i cerchi di pasta sulla teglia preparata. Spennellate con 2 cucchiai di burro fuso. Cuocere per 15-18 minuti o fino a doratura. Spennellare con l'eventuale burro fuso rimasto. Frittelle fresche su una gratella.
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In una ciotola media unire la 1 tazza di panna, zucchero e scorza d'arancia. Batti con un mixer elettrico a velocità medio-alta fino a quando non si formano picchi rigidi (le punte sono dritte).
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Per servire, dividere le crostate in due. Spoon miscela di fragole sul fondo di frollini. Top con panna montata; sostituire le cime di shortcakes.
