Insalata di arance rosse e finocchi | case e giardini migliori

ingredienti

• 5 arance rosse
• ½ cipolla rossa, tagliata sottilmente (1/2 tazza)
• ½ bulbo di finocchio, rifilato, animato e affettato molto finemente (1/2 tazza)
• 4 once di formaggio di capra
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco o champagne
• ¼ di cucchiaino di sale kosher
• ¼ di cucchiaino di pepe nero appena macinato
• ¼ di tazza di pistacchi tostati arrostiti e salati
• Rametti di menta fresca

Indicazioni

• Passo 1

  Sbucciare e tagliare 4 delle arance. Il succo rimane arancione, riservando 2 cucchiai. Disporre le arance, la cipolla, il finocchio e il formaggio di capra sui piatti da portata. Irrorare con olio, 2 cucchiai di succo d'arancia e aceto. Condire ciascuno con sale e pepe e cospargere con pistacchi e menta fresca.

Valori nutrizionali

Per porzione: 317 calorie, (8 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 11 g di grassi monoinsaturi), 22 mg di colesterolo, 229 mg di sodio, 21 g di carboidrati, 5 g di fibre, 15 g di zucchero, 10 g di proteine.