Shakshuka alla zucca | case e giardini migliori

ingredienti

• ¾ tazza di peperone rosso tritato
• 1 cipolla piccola, tagliata a metà e tagliata a fettine sottili
• 1 peperoncino jalapeño medio fresco, seminato e tritato finemente *
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di origano essiccato, tritato
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero
• 1 2 libbre di zucca, pelate, seminate e tritate (6 tazze)
• 1 lattina da 15 once o 1/2 di 28 once. può schiacciare i pomodori
• 1 lattina di pomodoro da 8 once
• 6 uova
• ¾ tazza di formaggio feta sbriciolato (3 oz.)
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tagliato
• Giri di pane alla pita, riscaldati

Indicazioni

• Passo 1

  In un 3 1 / 2- o 4-qt. il fornello lento combina i primi otto ingredienti (attraverso il pepe nero). Mescolare la zucca, i pomodori tritati e la salsa di pomodoro.

• Passo 2

  Coprire e cuocere a bassa 11-12 ore o alto 5 1/2 a 6 ore. Se si utilizza il basso, passare al massimo. Rompere un uovo in una tazza di crema pasticcera. Crea una rientranza nella miscela di zucca e fai scivolare l'uovo nella rientranza. Ripeti con le uova rimanenti. Coprire e cuocere dai 25 ai 35 minuti in più o fino a quando le uova non sono desiderate.

• Passaggio 3

  Le porzioni migliori con formaggio e prezzemolo. Servire con pane pita.

*

I peperoni del Cile contengono oli che possono irritare la pelle e gli occhi. Indossare guanti di plastica o di gomma quando si lavora con loro.

Indicazioni Pentola a pressione

In un 6-qt. la pentola a pressione combina i primi otto ingredienti (attraverso il pepe nero). Mescolare la zucca, i pomodori tritati e la salsa di pomodoro. Bloccare il coperchio in posizione. Impostare una cucina elettrica ad alta pressione per cucinare 5 minuti. Per una cucina a piano cottura, portare a una pressione medio-alta; ridurre il calore abbastanza per mantenere una pressione costante (ma non eccessiva). Cuocere 5 minuti. Togliere dal fuoco. Per entrambi i modelli, rilasciare rapidamente la pressione. Aprire il coperchio con attenzione. Rompere un uovo in una tazza di crema pasticcera. Crea un rientro nella miscela di zucca; far scorrere l'uovo nella rientranza. Ripeti con le uova rimanenti. Bloccare il coperchio in posizione. Impostare una cucina elettrica ad alta pressione per cucinare 1 minuto. Per una cucina con piano cottura, portare la pressione a fuoco medio-alto. Non appena viene raggiunta la pressione, spegnere la cucina e rimuoverla dal fuoco. Per entrambi i modelli, rilasciare rapidamente la pressione. Aprire il coperchio con attenzione. Se lo si desidera, coprire e lasciar riposare fino al raggiungimento della doneness di uovo desiderata. Le porzioni migliori con formaggio e prezzemolo. Servire con pane pita.

Valori nutrizionali

Per porzione: 315 calorie, (5 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 203 mg di colesterolo, 917 mg di sodio, 45 g di carboidrati, 6 g di fibre, 10 g di zucchero, 15 g di proteine.