Zuppa di tre funghi | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 cucchiaio di olio d'oliva o olio da cucina
• 8 once di funghi freschi, affettati (3 tazze)
• 2 once di funghi portobello, tagliati in pezzi spessi 1/2-inch
• 2 once di shiitake, porcini o altri funghi, tagliati a pezzi spessi 1/2-inch
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• ⅓ tazza di sherry secco (opzionale)
• 3 14 once possono ridurre il brodo di pollo al sodio
• ½ cucchiaino di timo secco, tritato o 1 cucchiaio di timo fresco tagliato

Indicazioni

• Passo 1

  In una grande casseruola, scaldare l'olio d'oliva o l'olio da cucina. Aggiungi tutti i funghi e l'aglio. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, circa 10 minuti o fino a quando i funghi si sono ammorbiditi e la maggior parte del liquido è evaporata. Mescolare in sherry, se lo si desidera. Cuocere per altri 2 minuti.

• Passo 2

  Aggiungi il brodo di pollo e il timo essiccato (se in uso). Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 20 minuti. Mescolare il timo fresco spezzato (se utilizzato). Mestolo in scodelle. Fa 6 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 58 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 mg di colesterolo, 580 mg di sodio, 4 g di carboidrati, 1 g di fibre, 3 g di proteine.