Hamburger di riso cajun e portobello | case e giardini migliori

ingredienti

¼ di tazza di bulgur
2 uova
1 ½ tazze di riso integrale cotto, refrigerato
¼ di tazza di cipolle verdi affettate
¼ di tazza di noci pecan tritate, tostate
¼ tazza di pangrattato secco fine aromatizzato all'aglio
1 ¾ cucchiaini di condimento Cajun *
4 funghi portobello da 4 pollici
2 cucchiai di olio d'oliva o olio da cucina
1 cucchiaio di aceto balsamico
3 cucchiai di maionese o condimento per insalata
1 cucchiaio di senape creola
latte
2 cucchiai di cipolla verde affettata
Mesclun (opzionale)

Indicazioni

Passo 1
In una piccola casseruola unisci bulgur e abbastanza acqua da coprire. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Coprire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Scolare bene.
Passo 2
In una grande ciotola sbattere le uova con una frusta; mescolare il bulgur sgocciolato, il riso integrale cotto, la 1/4 di tazza di cipolla verde, le noci pecan, il pangrattato e 1-1 / 2 cucchiaini di condimento Cajun. Modella la miscela di riso in quattro polpette da 3-1 / 2 pollici di diametro.
Passaggio 3
Rimuovere gambi e branchie dai funghi portobello. In una piccola ciotola unire 1/4 cucchiaino rimanente di condimento Cajun, l'olio e l'aceto; spennellare sui funghi. Metti i funghi su un piatto, i lati superiori verso il basso; posizionare un tortino di riso al centro di ogni tappo di funghi.
Passaggio 4
Preparare la griglia per grigliate indirette, tranne omettere la leccarda. Prova di calore medio sopra il centro della griglia. Posizionare i funghi, i lati arrotondati verso il basso, su una griglia leggermente ingrassata sopra il centro della griglia (non a fuoco eccessivo). Coprire e grigliare per 20-25 minuti o fino a quando un termometro a lettura istantanea inserito in un tortino di riso registra 160 gradi F (non girare i funghi).
Passaggio 5
In una piccola ciotola unire maionese e senape. Mescolare abbastanza latte per rendere la consistenza piovigginosa. Cospargere le polpette con la miscela di maionese; cospargere con i 2 cucchiai di cipolla verde. Se lo si desidera, servire i funghi sulle verdure. Fa 4 porzioni.