Purè di patate al formaggio con gouda e pancetta croccante | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 libbra di patate a buccia rossa, tagliate a pezzi di 1 1/2 pollici
• 1 libbra di patate ruggine, sbucciate e tagliate a pezzi di 1 1/2 pollici
• 2 cipolle verdi
• 1 tazza di pancetta a cubetti da 1/4 di pollice (circa 5 once)
• ¾ tazza metà e metà, crema leggera o panna da montare
• 2 tazze di formaggio Gouda finemente tritato (8 once)
• sale
• Pepe nero appena macinato

Indicazioni

• Passo 1

  In un forno olandese da 4 a 5 litri cuocere le patate, coperte, in abbastanza acqua bollente leggermente salata da coprire per 20-25 minuti o fino a quando saranno teneri; drenare. Riporta le patate nel forno olandese.

• Passo 2

  Nel frattempo, affettare sottilmente le cipolle verdi, mantenendo le porzioni bianche separate dalle cime verdi. Metti da parte le cime verdi. In una padella media cuocere porzioni bianche di cipolle e pancetta a fuoco medio-alto circa 8 minuti o fino a quando la pancetta è croccante, mescolando di tanto in tanto. Drenare il grasso.

• Passaggio 3

  Aggiungi metà e metà alle patate cotte. Schiaccia con uno schiacciapatate o un miscelatore elettrico a bassa velocità fino a renderlo quasi liscio. Mescolare in 1 1/2 tazze di formaggio e il composto pancetta. Aggiustare di sale e pepe.

• Passaggio 4

  Trasferisci le purè di patate in un piatto da portata. Cospargere con cime verdi di cipolle e il rimanente 1/2 tazza di formaggio.

variazioni:

Vegetariano? Usa una quantità uguale di cuori di carciofi tritati per sostituire la pancetta. Non sei un fan di Gouda? Sostituirlo con mozzarella affumicata. No cipolle verdi? Sostituisci l'erba cipollina fresca o il prezzemolo italiano (a foglia piatta).

Per andare avanti

Preparare come indicato al passaggio 3. Trasferire le purè di patate in una teglia unta da 2 litri. Coprire e raffreddare fino a 24 ore. Preriscalda il forno a 350 ° F. Cuocere, coperto con un foglio, per 40 a 45 minuti o fino a quando non viene riscaldato.

Valori nutrizionali

Per porzione: 272 calorie, (9 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 47 mg di colesterolo, 502 mg di sodio, 21 g di carboidrati, 2 g di fibre, 2 g di zucchero, 13 g di proteine.