Peperoni piccanti ripieni di polenta | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 ¾ tazze d'acqua
• ¾ tazza di farina di mais macinata a pietra
• ¾ tazza di acqua fredda
• ¾ cucchiaino di sale
• ½ tazza di provolone grattugiato (2 once)
• ½ cucchiaino di condimento italiano essiccato, tritato
• Peperoni rossi, gialli e / o arancioni in miniatura da 1 libbra (da 20 a 22 peperoni)
• 1 vasetto da 23 once (circa 2-1 / 2 tazze) di salsa di pasta a base di pomodoro grosso
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 1 confezione da 8 once cuori di carciofo congelati
• 8 once di funghi cremini freschi, dimezzati se grandi
• Parmigiano grattugiato finemente (facoltativo)
• Basilico fresco spezzato (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Per la polenta, in una casseruola media portare ad ebollizione le 1-3 / 4 tazze d'acqua. Nel frattempo, in una piccola ciotola mescolate insieme farina di mais, 3/4 di tazza di acqua fredda e sale. Aggiungere lentamente la miscela di farina di mais all'acqua bollente, mescolando continuamente. Cuocere e mescolare fino a quando il composto non ritorna ad ebollizione. Ridurre la temperatura a medio bassa. Cuocere per circa 20 minuti o fino a quando la miscela è molto densa, mescolando frequentemente e regolando il calore se necessario per mantenere un'ebollizione lenta. Mescolare il provolone e il condimento italiano. Trasferire la miscela in una teglia da forno quadrata da 2 litri non unta. Raffreddare per 20 minuti.

• Passo 2

  Nel frattempo, tagliare una fessura longitudinale su un lato di ogni peperone dolce. Versare e scartare i semi, lasciando intatti gli steli. Metti la polenta in un sacchetto da decorazione. (O cucchiaio in un sacchetto di plastica risigillabile pesante; fare un piccolo foro in un angolo del sacchetto.) Condire la polenta nei peperoni (parte della polenta potrebbe rimanere scoperta).

• Passaggio 3

  In una pentola a cottura lenta da 6 litri, unire la salsa di pasta e l'aceto. Mescolare in cuori e funghi di carciofi congelati. Mescolare delicatamente i peperoni ripieni.

• Passaggio 4

  Coprire e cuocere a fuoco basso per 4 ore o a fuoco alto per 2 ore. Servire immediatamente o mantenere caldo, coperto, a temperatura calda o bassa temperatura per un massimo di 2 ore. Se lo si desidera, cospargere con parmigiano e / o basilico.

Valori nutrizionali

Per porzione: 65 calorie, (1 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 0 g di grassi monoinsaturi), 2 mg di colesterolo, 241 mg di sodio, 10 g di carboidrati, 2 g di fibre, 4 g di zucchero, 2 g di proteine.