Patate al formaggio con uova | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 cipolla media, tritata finemente
• 2 cucchiai di burro
• 4 cucchiaini di farina per tutti gli usi
• 1 ½ tazze di latte
• 8 once di formaggio cheddar affilato, grattugiato (2 tazze)
• 3 libbre di patate ruggine, sbucciate e tagliate a fettine sottili *
• 1 ½ tazze di broccoli freschi tritati
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 8 uova
• 2 cucchiai di latte
• 6 fette di pancetta cotta, sgocciolata e sbriciolata
• 1 pomodoro grande, tritato

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 325 ° F. In una casseruola media cuocere la cipolla nel burro a fuoco medio per 4 minuti o fino a quando diventa tenera, mescolando di tanto in tanto. Mescolare la farina, 1/2 cucchiaino. sale e 1/2 cucchiaino. Pepe nero macinato. Mescolare nel latte; cuocere e mescolare fino a quando leggermente addensato e frizzante. Mescolare nel formaggio fino a quando non si scioglie.

• Passo 2

  In una teglia da 3 litri, strato di patate, quindi salsa di formaggio. Cuocere in forno, coperto, circa 55 minuti, fino a quando le patate sono tenere.

• Passaggio 3

  In una padella capiente, cuoci i broccoli in olio caldo a fuoco medio per 5 minuti, fino a renderli quasi teneri, mescolando frequentemente. In una ciotola capiente, sbattere insieme uova, acqua, 1/2 cucchiaino. sale e 1/4 cucchiaino. Pepe nero macinato. Versare i broccoli in padella. Cuocere a fuoco medio, senza mescolare, fino a quando il composto inizia a fissare sul fondo e attorno ai bordi. Usando una spatola, sollevare e piegare l'uovo parzialmente cotto in modo che la parte cruda scorra sotto. Cuocere 2 minuti in più o fino a quando l'uovo è cotto ma ancora umido. Cucchiaio sopra le patate. Top con pancetta e pomodoro tritato. Servire immediatamente

Suggerimenti

Taglia rapidamente le patate con un robot da cucina o un'affettatrice per mandolino.

Valori nutrizionali

Per porzione: 421 calorie, (11 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 7 g di grassi monoinsaturi), 259 mg di colesterolo, 708 mg di sodio, 36 g di carboidrati, 3 g di fibre, 7 g di zucchero, 21 g di proteine.