Chutney di ciliegia e melograno | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 2 cipolle medie, tritate (1 tazza)
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• 2 spicchi d'aglio, tritati (1 cucchiaino)
• ¼ di cucchiaino di cannella in polvere
• ⅛ cucchiaino di pimento macinato
• 1 confezione da 12 once di ciliegie scure congelate
• ½ tazza di succo di melograno non zuccherato
• 3 cucchiai di zucchero
• Semi di 1 piccolo melograno (3/4 tazza)
• ¼ di cucchiaino di sale

Indicazioni

• Passo 1

  In una padella antiaderente scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungi cipolle, zenzero e aglio. Cuocere, circa 5 a 6 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando sono teneri e traslucidi. Mescolare con cannella e pimento; cuocere per circa 15-20 secondi, fino a quando non è fragrante. Aggiungi le ciliegie, il succo di melograno e lo zucchero.

• Passo 2

  Aumenta il calore a medio-alto. Portare a ebollizione la miscela di cipolla e ciliegia. Ridurre la temperatura a medio bassa. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto fino ad addensare la miscela di cipolla e ciliegia. Togliere dal fuoco. Mescolare con semi di melograno e sale. Chutney refrigerato, coperto, fino a 1 settimana. Fa 1-3 / 4 tazze.

Valori nutrizionali

Per porzione: 54 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 43 mg di sodio, 11 g di carboidrati, 1 g di fibre, 8 g di zucchero, 1 g di proteine.