Pollo e mela saltati in padella | case e giardini migliori

ingredienti

6 funghi secchi (1 tazza), come shiitake o funghi di legno dell'orecchio
12 once di petto di pollo senza pelle e senza ossa o bistecche di filetto di petto di tacchino
¾ tazza di acqua fredda
3 cucchiai di concentrato di succo d'arancia, mela o ananas congelato, scongelato
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiaini di amido di mais
¼ di cucchiaino di zenzero in polvere
¼ di cucchiaino di cannella in polvere
⅛ - 0, 25 cucchiaino di pepe rosso macinato
¼ di tazza di mandorle affettate o spezzettate
1 cucchiaio di olio da cucina
2 peperoni verdi, rossi, arancioni e / o gialli medi, tagliati in sottili strisce da 2 pollici (2 tazze)
2 mele medie, tagliate sottili (2 tazze)
2 tazze di riso integrale cotto caldo

Indicazioni

Passo 1
In una piccola ciotola coprire i funghi con acqua tiepida. Lasciare in ammollo per 30 minuti. Risciacquare e spremere i funghi per drenare a fondo. Elimina gli steli. Tagliare i funghi a fettine sottili. Mettere da parte.
Passo 2
Nel frattempo, tagliare pollo o tacchino in pezzi da 1 pollice. Mettere da parte.
Passaggio 3
Per la salsa, in una piccola ciotola mescolare acqua fredda, concentrato di succo, salsa di soia, amido di mais, zenzero, cannella e pepe rosso. Mettere da parte.
Passaggio 4
Preriscalda un wok o una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi le mandorle; soffriggere per 2 o 3 minuti o fino a doratura. Rimuovi le mandorle dal wok. Lasciati raffreddare.
Passaggio 5
Versa l'olio da cucina nel wok raffreddato. (Aggiungi più olio se necessario durante la cottura.) Aggiungi funghi, peperoni e mele; soffriggere per 1 o 2 minuti o fino a quando i peperoni e le mele sono teneri. Rimuovi la miscela di mele dal wok.
Passaggio 6
Aggiungi pollo o tacchino al wok caldo; soffriggere per 3-4 minuti o fino a quando non rimane più il rosa. Spingi pollo o tacchino dal centro del wok.
Passaggio 7
Mescolare la salsa. Aggiungi la salsa al centro del wok. Cuocere e mescolare fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Riporta la miscela di mele nel wok. Mescolare tutti gli ingredienti insieme per ricoprire con salsa. Cuocere e mescolare 1 o 2 minuti in più o fino a quando non viene riscaldato. Mescolare le mandorle tostate. Servire immediatamente sopra riso integrale cotto caldo. Fa 4 porzioni.