Zuppa di pollo e cavolo nero con spaetzle | case e giardini migliori

ingredienti

• 3 cucchiai di burro
• 1 tazza di carote tritate (2 medie)
• 1 tazza di sedano a fette (2 gambi)
• ½ tazza di cipolla tritata (1 media)
• 2 foglie di alloro
• ¼ di cucchiaino di semi di cumino (facoltativo)
• 7 tazze di brodo di pollo
• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 tazza di acqua
• 1 uovo
• ¼ di tazza di latte
• Sale tritato
• 1 mazzetto di cavolo fresco, steli spessi rimossi e foglie tritate (circa 4 tazze)
• 2 tazze di pollo arrosto acquistato tritato
• 1-2 cucchiaini di succo di limone

Indicazioni

• Passo 1

  In un forno olandese da 5 a 6 litri scaldare il burro a fuoco medio fino a quando non si scioglie. Aggiungi carote, sedano e cipolla; cuocere per 6-8 minuti o fino a quando la cipolla è tenera e inizia a rosolare, mescolando di tanto in tanto. Mescolare in foglie di alloro e, se desiderato, semi di cumino; cuocere e mescolare circa 1 minuto o fino a tostare. Aggiungi brodo. Porta solo all'ebollizione.

• Passo 2

  Nel frattempo, per spaetzle, in un frullatore unire farina, acqua, uova, latte e sale. Coprire e sfumare fino a che liscio.

• Passaggio 3

  Riempi una sacca per congelatore richiudibile pesante con la pastella spaetzle; fai un piccolo foro in un angolo della borsa. Metti la pastella in circa 1/2 cucchiaino di quantità sulla zuppa bollente calda. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per 5 minuti. (Spaetzle affonderà sul fondo e poi salirà in cima mentre cucinano.)

• Passaggio 4

  Mescolare il cavolo e il pollo. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per altri 5 minuti. Rimuovere ed eliminare le foglie di alloro. Mescolare il succo di limone a piacere.

Valori nutrizionali

Per porzione: 349 calorie, (5 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 106 mg di colesterolo, 1333 mg di sodio, 41 g di carboidrati, 3 g di fibre, 5 g di zucchero, 22 g di proteine.