Pollo e funghi al vino rosso | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

4 cosce di pollo piccole (coscia di coscia) (circa 2 libbre in totale)
2 cucchiai di farina per tutti gli usi
¾ cucchiaino di sale all'aglio
¼ di cucchiaino di pepe
2 cucchiai di olio da cucina
½ tazza di vino rosso secco
½ tazza di brodo di pollo
16 cipolle di perle (1-1 / 3 tazze)
2 tazze di funghi medi freschi, tagliati in quarti
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 ½ cucchiaino di rosmarino fresco tagliato o 1/2 cucchiaino di rosmarino essiccato, tritato
1 ½ cucchiaino di timo fresco spezzato o 1/2 cucchiaino di timo secco, schiacciato
1 foglia di alloro
2 cucchiai di brodo di pollo
1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
6 fette di pancetta cotta, sgocciolata e sbriciolata
Prezzemolo tritato (facoltativo)
Noodles cotti caldi

Passo 1
Pelle di pollo. In un sacchetto di plastica o di carta unire 2 cucchiai di farina, sale all'aglio e pepe. Aggiungi il pollo, uno o due pezzi alla volta, al sacchetto, agitando per ricoprire bene il pollo.
Passo 2
In un forno olandese 4-1 / 2-quart cuocere il pollo in olio bollente per circa 10 minuti o fino a quando è leggermente dorato, trasformandolo in marrone uniformemente. Scolare. Aggiungi vino, 1/2 tazza di brodo di pollo, cipolle, funghi, concentrato di pomodoro, rosmarino, timo e alloro. Portare a ebollizione; ridurre il calore. Coprire e cuocere a fuoco lento per 35 a 40 minuti o fino a quando il pollo è tenero e non è più rosa. Elimina la foglia di alloro. Trasferisci il pollo su un piatto; tenere caldo.
Passaggio 3
Mescola 2 cucchiai di brodo e 1 cucchiaio di farina. Aggiungere alla miscela di funghi nel forno olandese. Cuocere e mescolare fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Cuocere e mescolare per 1 minuto in più. Mescolare la pancetta. Versare un po 'di salsa di funghi sul pollo; cospargere con prezzemolo, se lo si desidera. Passa la salsa rimanente. Servire con noodles caldi. Fa 4 porzioni.