Insalata di pollo con rabarbaro | case e giardini migliori

ingredienti

• ½ tazza di maionese
• 1 cucchiaino di senape alla Digione
• ¼ di cucchiaino di sale
• 12 once di pollo tritato cotto *
• 1 tazza di rabarbaro fresco a fette sottili
• ⅓ tazza di sedano affettato sottilmente
• 1 cucchiaio di dragoncello fresco spezzato
• 2 cucchiai di mandorle tritate, tostate
• 4 foglie di lattuga al burro, facoltative
• Fette di pane bianco

Indicazioni

• Passo 1

  In una ciotola media unire maionese, senape e sale. Aggiungi pollo, rabarbaro, sedano e dragoncello. Lancia per ricoprire. Copertina; raffreddare da 1 a 4 ore. Cospargere di mandorle. Servire con lattuga e fette di pane.

*

In una padella capiente posizionare il petto di pollo e 1 tazza e 1/2 di acqua. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 12 a 14 minuti o fino a quando il pollo è pronto (165 ° F). Scolare bene.

Se si utilizza rabarbaro congelato:

Scongelare parzialmente il rabarbaro; affettare sottilmente. Lasciare riposare il rabarbaro fino a completo scongelamento.

Valori nutrizionali

Per porzione: 377 calorie, (4 g di grassi saturi, 13 g di grassi polinsaturi, 6 g di grassi monoinsaturi), 66 mg di colesterolo, 560 mg di sodio, 15 g di carboidrati, 2 g di fibre, 2 g di zucchero, 22 g di proteine.