Shawarma di pollo | case e giardini migliori

ingredienti

1 tazza di carote grattugiate
¼ di tazza di cipolla rossa tritata finemente
¼ di tazza di aceto di riso non stagionato
2 cucchiaini di zucchero
Sale e pepe nero (opzionale)

½ tazza di yogurt bianco
1 cucchiaio di succo di limone
½ cucchiaino di erba secca aneto
½ cucchiaino di miele

1 ¼ libbre di cosce di pollo senza pelle e disossate
1 cucchiaio di miscela di spezie ras el hanout *
Sale e pepe nero
3 cucchiai di olio d'oliva
1 tazza di brodo di pollo a sodio ridotto
4 round di pita, riscaldati

Indicazioni

Passo 1
Per carote sottaceto e cipolla rossa, in una piccola ciotola unire i primi cinque ingredienti. Se lo desideri, condisci con sale e pepe nero. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire. Per la salsa al limone e yogurt, in una ciotolina sbattere insieme yogurt, succo di limone, aneto e miele fino a che liscio. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire. Preparare come indicato utilizzando il fornello desiderato, di seguito.

Tempo di cottura rapido di 15 minuti

Passo 1
Strofina le cosce di pollo con ras el hanout. Condire con sale e pepe se lo si desidera. In un 6-qt. la pentola a pressione elettrica usa l'impostazione sauté per riscaldare l'olio. Aggiungi pollo; cuocere 3-4 minuti o fino a doratura. Girare; cuocere altri 2 minuti. Per i fornelli da cucina, cuocere direttamente nella pentola a fuoco medio-alto. Aggiungi il brodo alla pentola. Bloccare il coperchio in posizione. Impostare una cucina elettrica ad alta pressione per cucinare 15 minuti. Per una cucina con piano cottura, portare la pressione a fuoco medio-alto; ridurre il calore abbastanza per mantenere una pressione costante (ma non eccessiva). Cuocere 15 minuti. Togliere dal fuoco. Per entrambi i modelli, attendere 15 minuti per scaricare la pressione in modo naturale. Rilasciare l'eventuale pressione residua. Aprire il coperchio con attenzione. Dividi il pollo tra i giri di pita. Usando un cucchiaio a fessura, condisci il pollo con carote sottaceto e cipolla rossa. Servire con salsa di yogurt al limone.

Tempo di cottura lento di 2 ore

Passo 1
Strofina le cosce di pollo con ras el hanout. Condire con sale e pepe se lo si desidera. In una padella antiaderente scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungi pollo; cuocere 3-4 minuti o fino a doratura. Girare; cuocere altri 2 minuti. Metti il pollo in una pentola a cottura lenta da 3 1/2 o 4 litri. Aggiungi brodo. Coprire e cuocere a fuoco alto per 2 ore o fino a quando (170 ° F). Rimuovi il pollo dalla pentola a cottura lenta e taglialo a fette. Elimina il brodo. Dividi il pollo tra i giri di pita. Usando un cucchiaio a fessura, condisci il pollo con carote sottaceto e cipolla rossa. Servire con salsa di yogurt al limone.

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Ras el hanut è una miscela di spezie comune nelle cucine nordafricana e marocchina. Drogherie speciali e ben fornite ora portano questa famosa miscela di spezie, ma se hai problemi a trovarla puoi crearla tu. In una ciotola unire 1 cucchiaino. paprika, 1/2 cucchiaino. cumino macinato, 1/4 cucchiaino. cannella in polvere, 1/4 cucchiaino. coriandolo macinato, 1/4 cucchiaino. zenzero in polvere, 1/4 cucchiaino. pepe nero, 1/4 cucchiaino. curcuma in polvere e 1/8 cucchiaino. peperoncino di Cayenna.

Valori nutrizionali

Per porzione: 485 calorie, (3 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 10 g di grassi monoinsaturi), 135 mg di colesterolo, 776 mg di sodio, 43 g di carboidrati, 2 g di fibre, 8 g di zucchero, 36 g di proteine.