Sopa seca di pollo | case e giardini migliori

ingredienti

• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 12 once di pasta secca di pelo d'angelo, spezzata in pezzi da 1 pollice
• 1 cipolla media, tritata
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• ½ cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1 14, 5 once di pomodori a dadini, non sformati
• 1 brodo di pollo da 14, 5 once
• 1 - 2 cucchiai di peperoncini in scatola di peperoncino in salsa di adobo, tritati *
• 1 cucchiaio di origano fresco tagliato
• Sale kosher e pepe nero macinato
• 2 tazze di pollo cotto tritato
• 1 tazza di queso Oaxaca o mozzarella grattugiata (4 once)
• Avocado, pelato, snocciolato e tagliato

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 375 ° F. Ungere leggermente una teglia da 2 litri; mettere da parte. Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la pasta e cuocere per circa 5 minuti o fino a quando non è uniformemente tostato, mescolando di tanto in tanto. Trasferisci la pasta in un piatto e mettila da parte.

• Passo 2

  Scaldare 1 cucchiaio di olio rimanente in padella a fuoco medio. Aggiungi cipolla e aglio; cuocere per 7-10 minuti o fino a quando la cipolla è tenera. Mescolare il coriandolo e cuocere 1 minuto in più o fino a quando è fragrante. Mescolare in pomodori, brodo di pollo, peperoncini chipotle e origano. Condire con sale e pepe. Portare ad ebollizione; ridurre il calore. Fai bollire 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

• Passaggio 3

  Mescolare in pollo e pasta riservata; trasferire la miscela sulla teglia preparata. Aggiungere il formaggio e cuocere 20 minuti o fino a quando la casseruola diventa piena di bolle e inizia a dorare. Servire caldo con spicchi di avocado e origano fresco aggiuntivo.

Suggerimenti

* Poiché i peperoncini contengono oli volatili che possono bruciare la pelle e gli occhi, evitare il contatto diretto con essi il più possibile. Quando si lavora con peperoncini, indossare guanti di plastica o di gomma. Se le mani nude toccano i peperoni, lava bene le mani e le unghie con acqua calda e sapone.

Valori nutrizionali

Per porzione: 487 calorie, (3 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 8 g di grassi monoinsaturi), 60 mg di colesterolo, 709 mg di sodio, 51 g di carboidrati, 5 g di fibre, 5 g di zucchero, 27 g di proteine.