Zuppa di pollo con gnocchi di erba cipollina | case e giardini migliori

ingredienti

• 3 metà del petto di pollo senza pelle e disossate (circa 1 libbra in totale)
• sale
• Pepe nero macinato
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 tazza di carote tritate (2 medie)
• 1 tazza di sedano tritato (2 gambi)
• ⅓ tazza di porri tritati (1 medio)
• 6 tazze di brodo di pollo
• 4 rametti di timo fresco
• 1 foglia di alloro
• 1 tazza e mezza di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaio di erba cipollina fresca spezzata
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 3 cucchiai di burro freddo
• ¾ tazza di latte
• ¼ di tazza di prezzemolo italiano (foglia piatta) tagliato a pezzi

Indicazioni

• Passo 1

  Cospargere il pollo con sale e pepe. In un grande forno olandese cuocere il pollo in olio caldo a fuoco medio-alto fino a dorarlo su entrambi i lati. Ridurre il calore a medio. Cuocere, coperto, per 7-9 minuti in più o fino a quando il pollo non è più rosa (170 ° F). Rimuovere il pollo; freddo.

• Passo 2

  Aggiungi carote, sedano e porri al forno olandese. Cuocere, coperto, per 5-7 minuti o fino a quando le verdure sono tenere.

• Passaggio 3

  Tagliare il pollo in pezzi da 1/2 pollice. Riporta il pollo nel forno olandese. Aggiungi brodo, timo e alloro. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per 15 minuti.

• Passaggio 4

  Nel frattempo, per gli gnocchi, mescolare in una ciotola media farina, erba cipollina, lievito e sale. Usando un frullatore per pasticceria, tagliare nel burro fino a quando la miscela non assomiglia a briciole grossolane. Mescolare nel latte solo fino a quando combinato.

• Passaggio 5

  Rimuovere il timo e la foglia di alloro dalla zuppa. Mescolare il prezzemolo; condire a piacere con sale e pepe aggiuntivi. Porta ad ebollizione. Fai cadere i tumuli di pasta per gnocchi sulla zuppa bollente calda. Cuocere, scoperto, per 10 minuti. Ridurre la temperatura a medio bassa. Cuocere, coperto, circa 10 minuti in più o fino a quando uno stecchino inserito nei centri di gnocchi esce pulito.

Suggerimenti

Per fare una versione vegetariana, sostituisci il brodo vegetale con il brodo di pollo e ometti il ​​pollo.

Valori nutrizionali

Per porzione: 334 calorie, (5 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 5 g di grassi monoinsaturi), 62 mg di colesterolo, 1260 mg di sodio, 30 g di carboidrati, 2 g di fibre, 4 g di zucchero, 24 g di proteine.