Zuppa di pollo con palline di matzo | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 pollo da 4 sterline
• 2 ½ litri d'acqua
• 1 tazza di cipolla tritata (2 medie)
• ½ tazza di porro affettato (1 grande)
• 1 ½ tazze di sedano affettato (3 gambi)
• 1 cucchiaio di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 tazza di carota a fette (2 medie)
• 1 tazza di pastinaca affettata (2 medie)
• 4 - 5 rametti di prezzemolo
• 4 rametti di aneto fresco o 1/4 cucchiaino di aneto secco (facoltativo)
• 1 ricetta Matzo Balls

Indicazioni

• Passo 1

  Metti il ​​pollo in una pentola da 8 a 10 litri. Aggiungi l'acqua, le cipolle, il porro, il sedano, il sale e il pepe. Porta ad ebollizione. Ridurre il calore; cuocere a fuoco lento, coperto, per 1-1 / 2 ore o fino a quando il pollo è quasi tenero. Aggiungi carote e pastinache; cuocere a fuoco lento, coperto, per altri 30 minuti o fino a quando pollo e verdure sono teneri.

• Passo 2

  Rimuovi il pollo dalla pentola. Quando è abbastanza freddo da poter essere rimosso, elimina la pelle dal pollo. Estrai la carne dalle ossa, scartando le ossa. Tritare la carne, riservando 3 tazze (coprire e raffreddare o congelare l'eventuale pollo tritato rimanente per un altro uso).

• Passaggio 3

  Usando un cucchiaio forato, rimuovere le verdure dal brodo; mettere da parte. Passare il brodo attraverso due strati di garza di cotone al 100 percento posizionata in uno scolapasta; scartare i solidi. Scremare il grasso dal brodo. Riporta il brodo e le verdure nella pentola. Aggiungi prezzemolo e, se lo desideri, aneto; calore attraverso. Servire in ciotole con Matzo Balls.

Valori nutrizionali

Per porzione: 276 calorie, (4 g di grassi saturi, 127 mg di colesterolo, 451 mg di sodio, 16 g di carboidrati, 2 g di fibre, 20 g di proteine.

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Matzo Balls

ingredienti

• 1 tazza di farina matzo
• 1 cucchiaino di sale
• Pepe nero macinato tritato
• 4 uova leggermente sbattute
• ¼ di tazza di grasso di pollo
• ¼ di tazza di acqua gassata

Indicazioni

• Passo 1

  In una terrina mescolare farina di matzo, sale e pepe. Sbattere le uova e il grasso di pollo (schmaltz) fino a ottenere un composto omogeneo. Mescolare in acqua gassata. Coprire e raffreddare per almeno 2 ore. Con le mani bagnate, forma l'impasto in palline da 1 pollice. Fai cadere delicatamente l'impasto in una grande pentola di acqua salata delicatamente bollente. Copertina; cuocere a fuoco lento per 30 minuti o fino al completamento del test Matzo Balls (devono essere leggeri e completamente cotti). Non scoprire la pentola fino alla fine della cottura. Rimuovere con cura con un cucchiaio forato. Servire in zuppa di pollo calda. Produce circa 30 palline.