Cheesecake al cioccolato | case e giardini migliori

ingredienti

1 tazza di wafer al cioccolato finemente tritati (circa 30 biscotti)
⅓ tazza di burro, fuso
4 once di cioccolato semisweet, tritato
1 oncia di cioccolato senza zucchero o semisweet, tritato
Confezione da 8 once di crema di formaggio, ammorbidita
1 ¼ tazze di zucchero
2 cucchiai di farina per tutti gli usi
1 cucchiaino di vaniglia
4 uova
¼ di tazza di latte

Indicazioni

Passo 1
Per la crosta, in una terrina mescolare wafer e burro tritati. Premere uniformemente la miscela sul fondo e 1-3 / 4 pollici sui lati di una padella a forma di molla da 9 pollici non ingrassata. Raffredda mentre prepari il ripieno.
Passo 2
In una casseruola pesante unire il cioccolato semi-dolce e il cioccolato non zuccherato; sciogliere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Raffreddare leggermente.
Passaggio 3
In una grande terrina sbattere la crema di formaggio, zucchero, farina e vaniglia con un mixer elettrico a media velocità fino a che liscio. Con il mixer in funzione, aggiungi lentamente il cioccolato fuso, battendo a bassa velocità fino a quando combinato. Aggiungi le uova tutte in una volta. Batti a bassa velocità solo fino a quando combinato. Mescolare nel latte.
Passaggio 4
Versare il ripieno in una padella foderata in crosta. Mettere in una teglia poco profonda in forno. Cuocere in forno a 350 ° F per 45-50 minuti o fino a quando il centro appare quasi impostato quando agitato delicatamente.
Passaggio 5
Raffreddare nella padella a forma di molla su una gratella per 15 minuti. Allentare la crosta dai lati della padella e raffreddare per altri 30 minuti. Rimuovere i lati della padella; fresco 1 ora. Coprire e raffreddare almeno 4 ore. Fornisce 12 porzioni.

Cheesecake al cioccolato e nocciole:

Preparare la Cheesecake al cioccolato come indicato, ad eccezione della crosta di nocciole, omettere le acque al cioccolato e il burro. Usando 2 cucchiaini di burro, ungere il fondo e 1-3 / 4 pollici sui lati di una padella a forma di molla da 9 pollici. Premere 1 tazza di nocciole tostate finemente macinate o mandorle sul fondo e 1-3 / 4 pollici in alto ai lati della pentola a forma di molla unta. Copertina; freddo. Per il ripieno, preparare come indicato, tranne ridurre il latte a 1 cucchiaio e mescolare 3 cucchiai di liquore alla nocciola con il latte alla fine. Se lo si desidera, aggiungere la cheesecake raffreddata con fragole fresche.

Cheesecake al cioccolato bianco:

Prepara la Cheesecake al cioccolato come indicato, ad eccezione del nuovo pacchetto da 6 once barrette di cottura bianche, fuse e raffreddate, per tutti i quadrati di cioccolato semisweet e non zuccherati. (Per sciogliere le barre di cottura bianche, riscaldare e mescolare costantemente a fuoco bassissimo.)