Torta al cioccolato e pecan al caramello | case e giardini migliori

ingredienti

½ tazza di burro
¾ tazza di sciroppo di mais di colore chiaro
⅔ tazza di zucchero semolato
⅔ zucchero di canna confezionato in tazza
2 cucchiai d'acqua
¼ di cucchiaino di sale
1 tazza di panna da montare
2 cucchiaini di vaniglia
2 ½ tazze di noci pecan
Pasticceria per una torta a crosta singola
3 uova, leggermente sbattute
6 once di cioccolato fondente, agrodolce o semisweet, tritato
Panna montata (opzionale)

Indicazioni

Passo 1
Per la salsa al caramello, in una casseruola medio pesante, scaldare il burro a fuoco basso fino a quando non si scioglie, mescolando frequentemente. Mescolare lo sciroppo di mais, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, l'acqua e il sale. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente; ridurre il calore. Bollire delicatamente, scoperto, per 10-12 minuti o fino a quando ridotto a 1 3/4 tazze, mescolando frequentemente. Togliere dal fuoco. Sbattere con cura in crema e vaniglia. Raffreddare per 30 minuti.
Passo 2
Nel frattempo, preriscaldare il forno a 350 gradi F. Distribuire le noci pecan in un unico strato in una teglia da forno poco profonda. Cuocere in forno preriscaldato per 8-10 minuti o fino a quando leggermente dorato, mescolando una volta. Togliere dal forno.
Passaggio 3
Preparare la pasta per una torta a crosta singola. Su una superficie leggermente infarinata, appiattire leggermente la pasta. Rotoli la pasta dal centro al bordo in un cerchio da 12 pollici. Avvolgere il cerchio di pasta attorno al mattarello; srotolare in un piatto da 9 pollici. Facilita la pasta nel piatto per torte senza allungarla. Tagliare la pasta a 1/2 pollice oltre il bordo del piatto per torte. Piegare sotto la pasta extra anche con il bordo del piatto. Crimpare il bordo come desiderato.
Passaggio 4
Per il ripieno, trasferire 1-1 / 4 tazze di salsa al caramello in una ciotola capiente. Mescolare le uova fino a quando combinato. Mescolare noci pecan e cioccolato. Versare il ripieno nel guscio di pasta. Coprire il bordo della torta con un foglio per evitare la sovrapposizione. Cuocere per 25 minuti. Rimuovere la pellicola. Cuocere in forno circa 20 minuti in più o fino al riempimento dei set. Raffreddare su una gratella.
Passaggio 5
Per servire, riscaldare la salsa al caramello rimanente a fuoco basso. Cucchiaio di salsa calda sopra la torta. Se lo si desidera, servire con panna montata. Fa 8 porzioni.

Prova il consiglio della cucina:

Se hai della salsa di caramello rimanente, trasferiscila in un contenitore ermetico, copri e conserva in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Per servire, scaldare a fuoco basso fino a che caldo. Servire su gelato o dessert.

Valori nutrizionali

Per porzione: 960 calorie, (26 g di grassi saturi, 11 g di grassi polinsaturi, 26 g di grassi monoinsaturi), 168 mg di colesterolo, 400 mg di sodio, 84 g di carboidrati, 5 g di fibre, 51 g di zucchero, 10 g di proteine.

Pasticceria per torta singola crosta

ingredienti

1 tazza e mezza di farina per tutti gli usi
½ cucchiaino di sale
¼ di tazza di accorciamento
¼ di tazza di burro, tagliato o accorciato
¼ - 0, 333 tazza di acqua ghiacciata

Indicazioni

Passo 1
In una ciotola media mescolare farina e sale. Usando un frullatore per pasticceria, tagliare in accorciamento e burro fino a quando i pezzi sono di dimensioni di un pisello. Cospargi 1 cucchiaio di acqua ghiacciata su una parte della miscela di farina; gettare delicatamente con una forchetta. Spingere l'impasto inumidito sul lato della ciotola. Ripeti con acqua ghiacciata aggiuntiva, 1 cucchiaio alla volta, fino a quando tutta la miscela di farina non viene inumidita. Raccogli il composto in una palla, impastando delicatamente fino a quando non tiene insieme.