Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Lega i rametti di timo con uno spago da cucina pulito. In 8 qt. Il forno olandese combina mele, timo e 1/2 tazza di acqua. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, 20 minuti o fino a quando le mele iniziano a rompersi, mescolando di tanto in tanto. Rimuovi il timo. Con lo schiacciapatate o le mele schiacciate con un cucchiaio grande leggermente. Dolcificare a piacere con zucchero semolato.
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Raffreddare completamente. Mestolo di salsa di mele in contenitori per congelatore a mezza pinta, lasciando uno spazio di testa di 1/2 pollice; sigillo ed etichetta. Conservare 3 settimane in frigorifero o fino a 6 mesi in congelatore. Produce circa 7 mezze pinte (porzioni da 12, 1/2 tazza).
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Mescolare prima di servire. Cospargere con zucchero di canna e timo.
Metodo di cottura lenta:
Metti i pezzi di mela in una pentola a cottura lenta da 5 o 6 litri. Mescolare 1/2 tazza di zucchero e 4 a 6 pollici di bastoncino di cannella (omettere il timo e l'acqua). Copertina; cuocere a fuoco alto da 3-1 / 2 a 4 ore o fino a quando le mele sono molto tenere. Miscela fresca 1 ora; rimuovere la cannella. Schiaccia leggermente con uno schiacciapatate o lavora con un frullatore ad immersione o un robot da cucina. Dolcificare a piacere con zucchero semolato. Mescolare prima di servire.
Congelare:
Salsa di mele a raffreddamento rapido posizionando il forno olandese o il fornello a cottura lenta nel lavandino riempito con acqua ghiacciata; mescolare la miscela per raffreddare. Mestolo in contenitori freezer larghi, lasciando uno spazio di testa di 1/2 pollice; sigillare, etichettare e congelare.
Valori nutrizionali
Per porzione: 106 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 0 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 2 mg di sodio, 28 g di carboidrati, 3 g di fibre, 23 g di zucchero, 4 g di proteine.
