Stufato di curry con pollo al cocco | case e giardini migliori

ingredienti

• Spray da cucina antiaderente
• 8 once di cosce di pollo senza pelle e disossate, tagliate in pezzi da 1 pollice
• 3 tazze di carote tritate (6 medie)
• 2 tazze di cipolle tritate grossolanamente (2 grandi)
• 6 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• 1 14, 5 once può brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• 1 tazza di latte di cocco leggero non zuccherato
• 1 cucchiaio di curry in polvere
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ di tazza di coriandolo fresco tagliato
• 1 cucchiaio di succo di limone

Indicazioni

• Passo 1

  Rivestire una padella antiaderente media con spray da cucina. Calore a fuoco medio-alto; aggiungi il pollo. Cuocere e mescolare per circa 3 minuti o fino a marrone chiaro. Drenare il grasso

• Passo 2

  In una pentola a cottura lenta 3 1 / 2- o 4 quart, carote, pollo, cipolle, aglio e zenzero.

• Passaggio 3

  In una ciotola media sbatti insieme brodo, latte di cocco, curry e sale. Versare il composto nel fornello.

• Passaggio 4

  Coprire e cuocere a fuoco basso per 6-8 ore o a fuoco alto per 3-4 ore.

• Passaggio 5

  Per servire, aggiungere il coriandolo e il succo di limone.

Valori nutrizionali

Per porzione: 174 calorie, (2 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 63 mg di colesterolo, 478 mg di sodio, 15 g di carboidrati, 3 g di fibre, 6 g di zucchero, 17 g di proteine.