Sommario:
- ingredienti
- Indicazioni
- Valori nutrizionali
- Pasticceria per torta a doppia crosta
- ingredienti
- Indicazioni
- Panna montata zuccherata
- ingredienti
- Indicazioni
ingredienti
Indicazioni
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In una ciotola capiente mescolare zucchero semolato, zucchero di canna, amido di mais, zenzero cristallizzato e scorza d'arancia. Aggiungi ciliegie e mirtilli rossi; lanciare delicatamente per ricoprire. Se usi ciliegie fresche, lascia riposare per circa 15 minuti o fino a quando si forma lo sciroppo, mescolando di tanto in tanto. (Se usi ciliegie congelate, lascia riposare per circa 45 minuti o fino a quando le ciliegie sono parzialmente scongelate ma ancora ghiacciate.)
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Preriscalda il forno a 375 gradi F. Prepara la pasta per la torta a doppia crosta. Su una superficie leggermente infarinata, appiattire leggermente una porzione di pasta. Rotoli la pasta dal centro al bordo in un cerchio da 12 pollici. Avvolgere il cerchio di pasta attorno al mattarello; srotolare in un piatto da 9 pollici. Facilita la pasta nel piatto per torte senza allungarla. Tagliare la pasta 1/2 pollice oltre il bordo del piatto per torte. Versare il composto di frutta in una tortiera foderata di pasta.
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Per la parte superiore del reticolo, tagliare la pasta arrotolata rimanente in strisce da 3/4 di pollice. Intrecciare le strisce e intrecciare il riempimento con un motivo reticolare. Premere le estremità delle strisce nel bordo inferiore della pasta. Piegare la pasta inferiore sulle estremità delle strisce; bordo a crimpare. Spennellare la pasta con il latte e cospargere con zucchero semolato aggiuntivo, se lo si desidera.
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Metti la torta sulla teglia. Per evitare la sovrapposizione, coprire il bordo della torta con un foglio. Cuocere per 30 minuti (50 minuti se si utilizza frutta congelata). Rimuovere la pellicola. Cuocere per 25 a 35 minuti in più o fino a quando il ripieno è pieno di bolle a 2 pollici dal bordo e la pasta è dorata. Raffreddare sulla griglia. Se lo si desidera, servire con panna montata zuccherata o gelato alla vaniglia. Fa 8 porzioni.
Valori nutrizionali
Per porzione: 512 calorie, (7 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 6 g di grassi monoinsaturi), 15 mg di colesterolo, 341 mg di sodio, 83 g di carboidrati, 3 g di fibre, 43 g di zucchero, 5 g di proteine.Pasticceria per torta a doppia crosta
ingredienti
Indicazioni
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In una ciotola capiente mescolare farina e sale. Usando il frullatore per pasticceria, tagliare in accorciamento fino a quando i pezzi sono di dimensioni di un pisello. Usando acqua fredda, cospargere 1 cucchiaio di acqua alla volta sulla miscela, agitando delicatamente con una forchetta fino a quando tutto è inumidito. Dividi a metà. Forma ogni metà in una palla. Per la pasta sfoglia, arrotolare metà dell'impasto in un cerchio da 13 pollici.
Panna montata zuccherata
ingredienti
Indicazioni
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In una terrina fredda unire panna montata, zucchero e vaniglia. Sbattere con un mixer elettrico a media velocità fino a formare picchi morbidi (punte arricciate).
