Bollire i gamberi | case e giardini migliori

ingredienti

• 20 libbre di gamberi vivi (da 3 a 4 once di carne per libbra)
• 5 galloni d'acqua
• 2 sacchetti di condimento per gamberi (vedi Centro ricette) o 1 sacchetto (3 once) acquistato mix di frutti di mare
• 3 tazze di sale
• 1 tazza di peperoncino macinato
• 2 - 3 libbre di patate intere piccole
• 6 limoni, dimezzati
• 6 - 8 cipolle medie
• 4 spighe, sbucciate e tagliate a metà
• 1 ricetta salsa piccante per immersione (vedi Centro ricette)

Indicazioni

• Passo 1

  Metti i gamberi in un grande inserto di metallo che si adatta a una pentola da 10-15 galloni. Risciacquare bene i gamberi e metterli da parte nel cestino.

• Passo 2

  Porta l'acqua a ebollizione in pentola. Aggiungi i sacchetti di condimento per gamberi, metà del sale e metà del peperoncino macinato; mescolare per mescolare. Aggiungere le patate e cuocere per 15-20 minuti o fino a quando non sono quasi finite; rimuovere le patate dalla pentola. Mescolare il sale e il pepe rimanenti e aggiungere il cestino di aragoste. Spremi i limoni sopra i gamberi, quindi aggiungi i limoni, le cipolle e il mais spremuti nella pentola.

• Passaggio 3

  Riporta l'acqua in ebollizione e cuoci per 2 o 3 minuti. Spegni il fuoco, copri la pentola e immergilo per 15-30 minuti. Più a lungo si immergono i gamberi, più condiranno assorbiranno. Inizia i test per il livello di stagionatura desiderato dopo 10 minuti rimuovendo uno o due gamberi dalla pentola, lasciandoli raffreddare leggermente, sbucciandoli e gustandoli.

• Passaggio 4

  Riporta le patate nella pentola durante gli ultimi 5 minuti di ammollo. Rimuovi il cestino dalla pentola. Servi gamberi caldi e verdure con salsa piccante. Fa da 6 a 8 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 349 calorie, (1 g di grassi saturi, 440 mg di colesterolo, 1412 mg di sodio, 33 g di carboidrati, 4 g di fibre, 46 g di proteine.