Zuppa cremosa di piselli | case e giardini migliori

ingredienti

• Piselli secchi verdi secchi da 1 libbra
• 2 litri d'acqua
• Garretti di prosciutto affumicato da 8 once
• 1 tazza di cipolla tritata (1 grande)
• ⅔ tazza di carote tritate grossolanamente (2 piccole)
• ⅔ tazza di pastinache tritate grossolanamente (2 piccole)
• 3 spicchi d'aglio, tritati finemente
• 1 cucchiaino di sale
• 2 foglie di alloro
• Strisce di carote (facoltative)

Indicazioni

• Passo 1

  Ordina tra i piselli secchi ed elimina eventuali ciottoli o piselli scoloriti. Risciacquare e scolare i piselli. In un forno olandese da 4 litri, unisci piselli, acqua, garretti di prosciutto affumicato, cipolla, carote, pastinache, aglio, sale e foglie di alloro. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, a fuoco basso per circa 1 ora o fino a quando quasi liscio, mescolando di tanto in tanto. Rimuovere le foglie di alloro e le ossa del gambo.

• Passo 2

  Se lo si desidera, quando è abbastanza freddo da maneggiarlo, tagliare la carne e tagliarla a pezzi. Riporta la carne nella zuppa e scaldala prima di servire. Per servire, mestoli la zuppa in tazze o scodelle. Se lo si desidera, guarnire con strisce di carota. Fa 8 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 249 calorie, (1 g di grassi saturi, 10 mg di colesterolo, 574 mg di sodio, 40 g di carboidrati, 16 g di fibre, 18 g di proteine.