Zuppa cremosa di patate | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 tazze di cipolle o porri a fette sottili
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 2 tazze di latte
• 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 1 libbra di patate Yukon Gold, sbucciate e tagliate a fette
• 4 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• 8 once di formaggio svizzero come Gruyére o baby Swiss, grattugiato
• Erbe fresche tritate
• 2 once di formaggio svizzero per bambini, affettato sottilmente (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  In un forno olandese da 4 litri cuocere le cipolle in olio caldo a fuoco medio per 5-10 minuti o fino a quando saranno tenere. Sbattere insieme latte e farina; aggiungere alle cipolle. Cuocere e mescolare 5 minuti.

• Passo 2

  Aggiungi patate e brodo di pollo. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Coprire e cuocere per 20 minuti o fino a quando le patate sono tenere. Togliere dal fuoco; fresco leggermente.

• Passaggio 3

  Zuppa di purea, metà alla volta, nel frullatore. Ritorna al forno olandese; aggiungere il formaggio grattugiato. Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando il formaggio si scioglie. Aggiustare di sale e pepe. Cospargere le erbe fresche; guarnire con formaggio a fette. Servire subito. Fa 8 porzioni (1 tazza).

Valori nutrizionali

Per porzione: 220 calorie, (6 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 31 mg di colesterolo, 441 mg di sodio, 18 g di carboidrati, 1 g di fibre, 6 g di zucchero, 13 g di proteine.