Cursori di maiale alla cubana con salsa mojo | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

3 chili di maiale macinato
2 tazze di cipolle tritate (2 grandi)
4 spicchi d'aglio, tritati
2 peperoni jalapeño freschi, seminati e tritati finemente *
⅔ tazza di brodo di pollo
4 cucchiaini di timo fresco spezzato
2 cucchiaini di cumino macinato
2 cucchiaini di coriandolo in polvere
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato
1 ricetta Salsa Mojo
24 cursori o mini panini, divisi
¼ di tazza di senape gialla o macinata grossa
12 fette di prosciutto di campagna, tagliato a metà
12 fette di formaggio svizzero o provolone, dimezzato
Cornichons o sottaceti (opzionale)

Indicazioni

Passo 1
In una padella capiente cuocere il maiale macinato, le cipolle, l'aglio e i peperoni jalapeño a fuoco medio-alto fino a quando la carne non diventa marrone e le cipolle sono tenere, usando un cucchiaio di legno per spezzare la carne durante la cottura. Drenare il grasso.
Passo 2
In una pentola a cottura lenta da 3-1 / 2- o 4 quart combinare miscela di carne, brodo, timo, cumino, coriandolo, sale e pepe nero.
Passaggio 3
Coprire e cuocere a fuoco basso per 6-8 ore o a fuoco alto per 3-4 ore. Mescolare la salsa Mojo nel composto di carne nella pentola a cottura lenta.
Passaggio 4
Per servire, spalmare i lati tagliati di ogni panino con senape. Bottom top con prosciutto e mezza fetta di formaggio e mezza fetta. Usa un mestolo forato per aggiungere il composto di carne sopra le fette di formaggio. Coprire con panini. Se lo si desidera, guarnire ogni cursore con un cornichons.

*

Poiché i peperoncini contengono oli volatili che possono bruciare la pelle e gli occhi, evitare il contatto diretto con essi il più possibile. Quando si lavora con peperoncini, indossare guanti di plastica o di gomma. Se le mani nude toccano i peperoni, lava bene le mani e le unghie con acqua calda e sapone.