Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Preriscalda il forno a 350 ° F. Linea sedici 2 tazze da muffin da 1/2 pollice con tazze di cottura in carta; mettere da parte. In una ciotola media mescolare farina per tutti gli usi, farina integrale bianca, lievito, cannella, curry, sale e pepe di Cayenna (se utilizzato); mettere da parte.
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In una ciotola capiente sbattere il burro con un miscelatore elettrico a velocità medio-alta per 30 secondi. Aggiungi lo zucchero di canna; battere fino a quando combinato. Aggiungi zucca, zenzero, uovo e vaniglia; battere fino a quando combinato. In alternativa, aggiungi la miscela di farina e latte di soia alla miscela di zucca, battendo a bassa velocità dopo ogni aggiunta fino a quando combinata.
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Versare la pastella in tazze di muffin preparate, riempiendo ciascuna per circa i due terzi.
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Cuocere nel preriscaldato circa 20 minuti o fino a quando le parti superiori del muffin tornano indietro quando vengono toccate leggermente. Raffreddare in tazze da muffin su una gratella per 5 minuti. Togliere dalle tazze per muffin. Se lo si desidera, cospargere leggermente con zucchero a velo. Servire caldo.
Valori nutrizionali
Per porzione: 141 calorie, (4 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 28 mg di colesterolo, 171 mg di sodio, 20 g di carboidrati, 1 g di fibre, 7 g di zucchero, 2 g di proteine.
