Pizza per piatti profondi | case e giardini migliori

ingredienti

Olio d'oliva o olio vegetale
Farina di mais
1 tazza di acqua calda (da 120 ° F a 130 ° F)
1 confezione di lievito secco attivo
3 - 3, 5 tazze di farina per tutti gli usi
⅓ tazza di olio vegetale
½ cucchiaino di sale
6 once di salsiccia italiana leggera alla rinfusa
1 14, 5 once di pomodori a dadini, scolati
1 cucchiaio di origano fresco spezzato o 1 cucchiaino di origano essiccato, tritato
1 cucchiaio di basilico fresco spezzato o 1 cucchiaino di basilico essiccato, tritato
12 once di mozzarella a fette
¼ di tazza di parmigiano grattugiato o formaggio romano
Parmigiano grattugiato o formaggio romano (opzionale)
Foglie di basilico fresco (facoltativo)

Indicazioni

Passo 1
Ungere generosamente una tortiera rotonda pesante da 10x2 pollici o una teglia da 10 pollici a forma di molla con olio. Cospargere il fondo della padella con farina di mais; metti da parte la padella.
Passo 2
In una grande ciotola unire acqua calda e lievito, mescolando per sciogliere il lievito. Lasciare riposare per 5 minuti. Mescola in 1-1 / 2 tazze di farina, l'olio di 1/3 di tazza e il sale. Sbattere con un miscelatore elettrico a bassa velocità per 30 secondi, raschiando costantemente il lato della ciotola. Batti ad alta velocità per 2 minuti. Usando un cucchiaio di legno, aggiungi quanta più farina puoi.
Passaggio 3
Girare impasto su una superficie leggermente infarinata. Impastare abbastanza farina rimanente per ottenere un impasto moderatamente rigido, liscio ed elastico (da 6 a 8 minuti in totale). Modella la pasta in una palla. Mettere in una ciotola leggermente unta, girando una volta per ingrassare la superficie. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo fino a raddoppiare le dimensioni (da 50 a 60 minuti). Dai un pugno all'impasto. Coprire e lasciare riposare per 5 minuti.
Passaggio 4
Metti l'impasto nella padella preparata. Usando le mani unte, premere e distribuire uniformemente l'impasto sul fondo e 1-1 / 2 pollici sul lato della padella. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo fino a quasi il doppio (da 30 a 35 minuti).
Passaggio 5
Preriscalda il forno a 375 ° F. Per il ripieno, in una padella media cuocere la salsiccia a fuoco medio-alto fino a doratura. Scolare in uno scolapasta. Usando salviette di carta, salsiccia e asciuga la padella per rimuovere il grasso in eccesso. Riporta la salsiccia in padella. Mescolare in pomodori sgocciolati, origano e basilico tagliato o essiccato. Cuocere e mescolare fino a quando non sarà riscaldato.
Passaggio 6
Per il montaggio, disporre le fette di mozzarella sull'impasto. Cucchiaio ripieno di formaggio; cospargere con 1/4 di tazza di parmigiano.
Passaggio 7
Cuocere per 45 a 55 minuti o fino a quando il bordo della crosta è croccante e marrone dorato e il riempimento è riscaldato. Se necessario, coprire la crosta con un foglio durante gli ultimi 10 minuti di cottura per evitare che si formino troppo. Raffreddare su una gratella per 10 minuti. Se si utilizza una padella a forma di molla, rimuovere il lato della padella. Se lo si desidera, cospargere con parmigiano e foglie di basilico aggiuntivi. Tagliare a spicchi.