Uova alla diavola | case e giardini migliori

ingredienti

6 uova sode
¼ di tazza di maionese o condimento per insalata
1 cucchiaino di senape gialla
1 cucchiaino di aceto
Rametti di paprika o prezzemolo (opzionale)

Indicazioni

Passo 1
Dimezzare le uova cotte a metà nel senso della lunghezza e rimuovere i tuorli. Metti da parte i bianchi. Metti i tuorli in una piccola ciotola; schiacciare con una forchetta. Aggiungi maionese, senape e aceto; mescolare bene. Se lo si desidera, condire con sale e pepe nero. Farcire le metà dell'albume con la miscela di tuorlo. Coprire e raffreddare fino al momento di servire (fino a 24 ore). Se lo si desidera, guarnire con paprika o prezzemolo. Fornisce 12 porzioni.

Uova alla diavola all'italiana:

Preparare come sopra, tranne omettere maionese o condimento per insalata, senape e aceto. Mescola 1/4 di tazza di salsa italiana cremosa e 2 cucchiai di parmigiano grattugiato in tuorli; mescolare bene.

Uova alla diavola alla greca:

Preparare come sopra, tranne piegare 2 cucchiai di formaggio feta sbriciolato, 1 cucchiaio di olive kalamata snocciolate finemente tritate o altre olive mature snocciolate e 2 cucchiaini di origano fresco tagliato in miscela di tuorlo. Se lo si desidera, condire con pepe nero.

Uova alla diavola di curry e granchio:

Preparare come sopra, tranne omettere la senape e l'aceto. Mescolare la maionese, 2 cucchiaini di senape alla Digione, 1 cucchiaino di erba cipollina fresca spezzettata e 1/2 cucchiaino di polvere di curry in tuorli schiacciati; mescolare bene. Piegare in 1/4 di tazza di granchio in scolo sgocciolato.

Chipotle Deviled Eggs:

Preparare come sopra, tranne omettere maionese, senape e aceto. Mescola 1/4 di tazza di panna acida da latte, 1 cucchiaio di cipolla verde tritata finemente e 1 cucchiaino di peperoni in scatola di chipotle tritati finemente in salsa di adobo nella miscela di tuorlo.

Per cuocere le uova:

Per cuocere a fuoco duro le uova, metti 6 uova grandi in un unico strato in una casseruola grande (non impilare le uova). Aggiungi abbastanza acqua fredda per coprire le uova di 1 pollice. Portare a ebollizione rapida a fuoco alto (l'acqua avrà grandi bolle a rottura rapida). Togliere dal fuoco; coprire e lasciare riposare 15 minuti. Scolare. Passa dell'acqua fredda sulle uova o mettile in acqua ghiacciata fino a quando non sarà abbastanza fredda da poter essere maneggiata; drenare. Per sbucciare le uova, toccare delicatamente ogni uovo sul piano di lavoro. Rotola l'uovo tra i palmi delle mani. Staccare il guscio d'uovo, iniziando dalla parte più larga.