Budino di pane a doppio disturbo con salsa al bourbon | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 1 chilo di pane challah a fette, spesso 1/2 pollice di spessore e leggermente tostato
• ¼ di tazza di burro, ammorbidito
• 2 ½ tazze di latte
• 1 ½ tazze di panna da montare
• ¾ tazza di zucchero
• ¼ di cucchiaino di sale
• 8 uova
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 6 once di cioccolato agrodolce, sciolto e tenuto caldo
• ½ tazza di burro, tagliato a pezzetti
• 1 tazza di zucchero
• ¼ di tazza d'acqua
• 2 tuorli d'uovo
• 2-4 cucchiai di bourbon di alta qualità
• Panna montata zuccherata (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Ungere leggermente una teglia rettangolare da 3 litri; mettere da parte. Distribuire leggermente un lato delle fette di pane tostato con il burro ammorbidito da 1/4 di tazza; mettere da parte.

• Passo 2

  In una casseruola media, unire il latte, la panna da montare, lo zucchero a tazza di 3/4 e il sale. Porta la miscela a fuoco lento, sbattendo costantemente per sciogliere lo zucchero.

• Passaggio 3

  In una ciotola media, sbatti insieme le 8 uova e la vaniglia. Sbattere gradualmente circa 2 tazze della miscela di latte caldo nella miscela di uova. Riporta la miscela di latte all'uovo nella casseruola. Sbattere gradualmente circa 1 tazza della miscela di latte caldo nel cioccolato fuso fino a renderlo liscio e lucido. (La miscela può iniziare a raggrupparsi e indurirsi, ma diventerà liscia.)

• Passaggio 4

  Disporre la metà delle fette di pane tostato, i lati imburrati verso l'alto, nella teglia preparata, strappando le fette se necessario per adattarle. Irrorare con circa i due terzi della miscela di cioccolato. Top con le fette di pane rimanenti e condire con la miscela di cioccolato rimanente. Versare il composto di latte su tutto; premere leggermente con il dorso di un cucchiaio per inumidire il pane. Coprire con pellicola trasparente; lasciare riposare per 30 minuti, premendo frequentemente il pane in modo da continuare ad assorbire la miscela di latte.

• Passaggio 5

  Preriscalda il forno a 325 gradi F. Cuocere, scoperto, per circa 40 minuti o fino a quando un coltello inserito al centro risulta pulito. Raffreddare su una gratella per 30 minuti.

• Passaggio 6

  Per la salsa, in una piccola casseruola, sciogli la 1/2 tazza di burro. Mescolare lo zucchero 1 tazza, l'acqua e i tuorli d'uovo. Cuocere e mescolare a fuoco medio-basso per 5-6 minuti o fino a quando lo zucchero non si scioglie e la miscela bolle. Togliere dal fuoco; mescolare in bourbon.

• Passaggio 7

  Se lo desideri, aggiungi ogni porzione di budino di pane caldo con panna montata zuccherata. Servire con salsa. Fornisce da 12 a 16 porzioni.