Brodo di pollo facile | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 pollo girarrosto, pelle e carne rimossi
• 3 gambi di sedano con foglie, tagliati
• 2 carote, non pelate e tagliate
• 1 cipolla grande, non pelata e tagliata
• 4 rametti di prezzemolo fresco
• 2 foglie di alloro
• 2 spicchi d'aglio, non pelati e tagliati a metà
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di timo secco, salvia o basilico, tritato
• ½ cucchiaino di pepe nero intero o 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
• 6 tazze di acqua fredda

Indicazioni

• Passo 1

  Metti le ossa di pollo in un forno olandese da 6 litri. Aggiungi sedano, carote, cipolla, prezzemolo, foglie di alloro, aglio, sale, timo e grani di pepe. Aggiungi l'acqua. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 2-1 / 2 ore. Rimuovi i pezzi di pollo dal forno olandese.

• Passo 2

  Filtrare il brodo in una grande ciotola attraverso due strati di garza di cotone al 100% posizionata in uno scolapasta. Scartare verdure e condimenti. Se lo si desidera, chiarire lo stock. *

• Passaggio 3

  Se si utilizza il brodo a caldo, eliminare il grasso. O raffreddare per 6 ore; togliere il grasso. Se lo si desidera, quando il pollo è abbastanza freddo da maneggiare, rimuovere la carne dalle ossa, scartando le ossa. Prenota il pollo per un altro uso. Mettere il brodo e il pollo riservato in contenitori ermetici separati. Coprire e raffreddare per un massimo di 3 giorni o congelare per un massimo di 6 mesi.

*

Per chiarire il brodo caldo filtrato, rimettere il brodo nel forno olandese. In una piccola ciotola unire 1 albume leggermente sbattuto e 1/4 tazza di acqua fredda. Mescolare la miscela di acqua in magazzino. Porta ad ebollizione. Togliere dal fuoco; lasciar riposare per 5 minuti. Colare di nuovo.

Valori nutrizionali

Per porzione: 30 calorie, (1 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 0 g di grassi monoinsaturi), 5 mg di colesterolo, 435 mg di sodio, 1 g di carboidrati, 0 g di fibre, 0 g di zucchero, 2 g di proteine.