Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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In una grande ciotola schiacciate le bacche con lo schiacciapatate. Mescolare lo zucchero. Lasciare riposare 10 minuti; mescolando ogni tanto.
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In una piccola casseruola unire pectina e acqua. Portare all'ebollizione; far bollire 1 minuto, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco. Versare nella miscela di bacche. Aggiungi il succo di limone e mescola 3 minuti o fino a quando lo zucchero si è sciolto e il composto è liscio. Mescolare a fettine di limone.
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Innaffi il mestolo in barattoli puliti da mezza pinta di contenitori del congelatore, lasciando uno spazio di testa di 1/2 pollice. Sigillo ed etichetta. Lasciar riposare a temperatura ambiente 24 ore o fino a quando impostato *. Refrigerare fino a 3 settimane o congelare fino a 1 anno. Fa circa 5 mezze pinte.
*Nota:
La marmellata del congelatore non si adatta saldamente alla marmellata cotta.
Marmellata Frizzante:
Preparare come sopra tranne omettere il succo e le fette di limone. Mescola 1/4 di tazza di champagne o vino bianco e 1 o 2 cucchiai di liquore al lampone in una miscela di bacche con miscela di pectina.
Marmellata di banane e bacche:
Preparare come sopra tranne usare 3 tazze di fragole, 1 tazza di banana tritata (circa 2) e omettere il succo e le fette di limone. Mescola 2 cucchiai di crema di banana (o succo di limone) in una miscela di bacche con pectina. Mescolare 5 minuti fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto (si ammorbidirà).
Valori nutrizionali
Per porzione: 87 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 0 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 3 mg di sodio, 23 g di carboidrati, 0 g di fibre, 21 g di zucchero, 0 g di proteine.
