Hamburger di tonno in crosta di lino con aioli di avocado | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 libbra di filetti di tonno senza pelle freschi o congelati
• 1 albume d'uovo
• ¼ tazza di pangrattato secco integrale
• 1 cucchiaio di dragoncello fresco spezzato
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• 3 cucchiai di farina di semi di lino
• 1 cucchiaio di semi di lino
• Spray da cucina antiaderente
• 1 avocado medio, dimezzato, seminato e sbucciato
• 2 cucchiai di maionese leggera
• ½ cucchiaino di scorza di limone finemente tritata
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• ⅛ cucchiaino di sale
• 2 sandwich sottili integrali, divisi e tostati
• 1 tazza di foglie di spinaci freschi
• 4 fette di pomodoro

Indicazioni

• Passo 1

  Scongelare il tonno, se congelato. Risciacquare il tonno; asciugare con carta assorbente. Tritare finemente * il tonno e metterlo da parte. In una ciotola media sbattere l'albume con una forchetta. Mescolare il pangrattato, il dragoncello, il 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe. Aggiungi il tonno; mescolare delicatamente per combinare. Modella la miscela in quattro polpette spesse 1/2 pollice, usando le mani umide se necessario.

• Passo 2

  In un piatto poco profondo unire la farina di semi di lino e i semi di lino. Immergere le polpette di tonno in una miscela di semi di lino, girando per ricoprire uniformemente.

• Passaggio 3

  Rivestire una grande padella antiaderente o una piastra antiaderente con spray da cucina. Calore a fuoco medio. Aggiungi polpette di tonno; cuocere per 10-12 minuti o fino a quando un termometro a lettura istantanea inserito nei lati delle polpette registra 160 ° F, girando una volta a metà del tempo di cottura.

• Passaggio 4

  Nel frattempo, in una ciotola media usa uno schiacciapatate o una forchetta per schiacciare grossolanamente l'avocado. Aggiungi maionese, scorza di limone, succo di limone, aglio, 1/8 di cucchiaino di sale e il rimanente 1/8 di cucchiaino di pepe. Continua a schiacciare fino a quando il composto non sarà ben miscelato ma ancora leggermente grosso.

• Passaggio 5

  Per servire, posiziona una metà sottile del sandwich, tagliata con il lato rivolto verso l'alto, su ciascuno dei quattro piatti da portata. Top con foglie di spinaci e fettine di pomodoro. Top ciascuno con un tortino di tonno cotto. Versare un quarto della miscela di avocado su ogni tortino.

*Mancia:

Per tagliare il tonno, posizionalo in un robot da cucina. Processo con più giri on / off fino a quando non sono tritati finemente e uniforme. Non elaborare eccessivamente.

Valori nutrizionali

Per porzione: 332 calorie, (1 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 5 g di grassi monoinsaturi), 47 mg di colesterolo, 531 mg di sodio, 23 g di carboidrati, 8 g di fibre, 3 g di zucchero, 35 g di proteine.