Enchiladas ai quattro fagioli | case e giardini migliori

ingredienti

• 16 tortillas di mais da 6 pollici
• 1 15 once può fagioli rossi, sciacquati e drenati
• 1 15 once può ceci, sciacquati e drenati
• 1 15 once può fagioli borlotti, sciacquati e drenati
• 1 tanica da 15 once blu o grandi fagioli del nord, sciacquati e drenati
• Una lattina di cheddar condensata da 11 once o una zuppa di nacho
• Salsa enchilada da 10 once
• 1 lattina di pomodoro da 8 once
• 1 ½ tazze di formaggio Monterey Jack o formaggio cheddar grattugiato (6 once)
• Olive mature snocciolate affettate (facoltativo)
• Peperone verde tritato (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Impilare le tortillas e avvolgerle saldamente in un foglio. Cuocere in forno a 350 ° F per 10 minuti o fino a caldo.

• Passo 2

  Per il ripieno, unire la zuppa di fagioli e formaggio. Spoon circa 1/3 di tazza di riempimento su un'estremità di ogni tortilla. A partire dalla fine con il ripieno, arrotolare ogni tortilla. Disporre le tortillas, con la cucitura rivolta verso il basso, in 8 singoli piatti gratinati o in due teglie rettangolari da 2 litri.

• Passaggio 3

  In una ciotola mescolare insieme la salsa enchilada e la salsa di pomodoro; versare sopra le tortillas. Coprire con un foglio. Cuocere in forno a 350 gradi F. per 20 minuti per piatti gratinati o 30 minuti per cuocere i piatti o fino a quando non viene riscaldato. Rimuovere la pellicola; cospargere di formaggio. Cuocere in forno, scoperto, circa 5 minuti in più o fino a quando il formaggio si scioglie. Se lo si desidera, cospargere con olive e pepe verde. Fa 8 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 491 calorie, (7 g di grassi saturi, 29 mg di colesterolo, 1599 mg di sodio, 71 g di carboidrati, 25 g di proteine.