Zuppa di pomodoro fresco con tortellini | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 tazza di cipolla tritata
• 1 cucchiaio di olio d'oliva o olio da cucina
• 2 chili di pomodori maturi (circa 6 medi), pelati, seminati e tagliati
• 1 ½ tazze di brodo di pollo a sodio ridotto
• 1 ½ tazze di acqua
• 1 latta da 8 once salsa di pomodoro a basso contenuto di sodio
• 1 cucchiaio di salvia fresca spezzata o 1 cucchiaino di salvia secca, schiacciata
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe
• 4 once di tortellini secchi confezionati
• ¼ di tazza di parmigiano grattugiato finemente tritato
• Salvia fresca (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  In una grande casseruola cuocere la cipolla in olio bollente fino a quando sarà tenera. Aggiungi pomodori, brodo, acqua, salsa di pomodoro, salvia, sale e pepe. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Copertina; cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Togliere dal fuoco e raffreddare leggermente.

• Passo 2

  Nel frattempo, cuoci i tortellini secondo le indicazioni sulla confezione; drenare. Premi la miscela di pomodori in un frantoio. (Oppure, collocare da un terzo a metà della miscela alla volta in un contenitore per frullatore o in una ciotola per robot da cucina. Coprire e mescolare o trattare fino a che liscio.)

• Passaggio 3

  Riporta la miscela nella padella. Aggiungi tortellini sgocciolati; calore attraverso. Per servire, mestolo in scodelle da minestra; cospargere di formaggio. Se lo si desidera, guarnire con salvia. Prepara 6 contorni o 4 secondi.

Valori nutrizionali

Per porzione: 177 calorie, (1 g di grassi saturi, 3 mg di colesterolo, 496 mg di sodio, 23 g di carboidrati, 3 g di fibre, 8 g di proteine.