Tagliatelle di zucchine all'aglio | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 zucchine medie (circa 10 once ciascuna), tagliate
• 3 cucchiai di olio di noci o di oliva
• 6 spicchi d'aglio, schiacciati, sbucciati e tagliati a metà in senso longitudinale
• ½ tazza di pezzi di noce
• ½ cucchiaino di sale kosher
• ¼ di cucchiaino di peperoncino tritato
• 4 fette sottili di prosciutto o pancetta, strappate
• 1 mela verde media, crostata, tagliata a fette sottili.
• 4 once di formaggio di capra morbido

Indicazioni

• Passo 1

  Usa un tagliaverdure a spirale per tagliare le tagliatelle a ciocche lunghe e sottili (o usa un pelapatate per tagliare a fiocchi). Usa una forbice da cucina per tagliare i fili per renderli più facili da servire.

• Passo 2

  Scalda 2 cucchiai di olio in una padella molto grande a fuoco medio-alto. Aggiungi l'aglio Cuocere, mescolando continuamente, per 2 minuti o fino a quando ammorbidito e appena iniziando a dorare. Aggiungi le zucchine; cuocere e mescolare con le pinze per 1 minuto. Trasferire in una ciotola da portata. Aggiungi le noci alla padella. Cuocere e mescolare per 1 o 2 minuti o fino a tostare. Aggiungere alla ciotola con le zucchine. Aggiungi sale e pepe rosso tritato; lanciare per ricoprire. Aggiungi l'olio rimanente alla padella. Aggiungi il prosciutto. Cuocere per 1 minuto o fino a quando diventano dorati e croccanti, girando una volta. Aggiungere al composto di zucchine insieme alla mela. Lancia al combinato. Top con pezzi di formaggio di capra.

Valori nutrizionali

Per porzione: 217 calorie, (4 g di grassi saturi, 9 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 13 mg di colesterolo, 405 mg di sodio, 9 g di carboidrati, 2 g di fibre, 5 g di zucchero, 8 g di proteine.