Impacchi di lattuga allo zenzero | case e giardini migliori

ingredienti

• Bistecca di manzo da 1 libbra o bistecca rotonda di manzo disossata
• 1 peperone giallo o verde medio, seminato, tagliato a striscioline
• 1 zucchina piccola, tagliata e tagliata a strisce sottili di dimensioni ridotte
• ½ cipolla rossa media, tagliata a spicchi sottili
• ⅓ tazza di birra allo zenzero o birra allo zenzero
• 3 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• ½ cucchiaino di amido di mais
• 2 cucchiaini di olio di canola
• 2 cucchiai di zenzero fresco tritato finemente
• 12 foglie di lattuga Bibb o foglia (circa 2 teste)
• ¼ di tazza di foglie di coriandolo fresco

Indicazioni

• Passo 1

  Tagliare il grasso dalla carne di manzo. Per affettare facilmente, avvolgere e congelare il manzo da 30 a 45 minuti o fino a quando non è sodo. Tagliare finemente il manzo attraverso il grano; mettere le fette in un sacchetto di plastica autosigillante. In una seconda busta autosigillante unisci peperone, zucchine e cipolla.

• Passo 2

  Per la marinata, in una ciotola unire birra allo zenzero, salsa di soia e aglio. Dividere la marinata tra carne di manzo e verdure. Sacchetti di tenuta; girare per ricoprire ciascuno. Conservare in frigorifero dalle 4 alle 6 ore, girando le buste di tanto in tanto. Scolare le marinate nella ciotola. Mescolare in amido di mais; mettere da parte.

• Passaggio 3

  Scaldare l'olio in un grande wok antiaderente o una padella antiaderente extra-grande a fuoco medio-alto. Aggiungi lo zenzero; soffriggere 15 secondi. Aggiungi verdure; soffriggere da 3 a 5 minuti o fino a quando diventano teneri. Rimuovi le verdure. Aggiungi metà del manzo al wok. Soffriggere 2 o 3 minuti o fino a quando il manzo è leggermente rosa al centro. Rimuovi la carne di manzo. Ripeti con il resto del manzo. Ritorna tutto al wok, lontano dal centro. Mescolare la miscela di marinata; aggiungi al centro di wok. Cuocere fino a quando bolle. Toss manzo e verdure per ricoprire. Togliere dal fuoco.

• Passaggio 4

  Per servire, dividi la carne e le verdure tra le foglie di lattuga, aggiungi il coriandolo e arrotolale. Fa 12 impacchi (4 porzioni).

Valori nutrizionali

Per porzione: 258 calorie, (4 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 5 g di grassi monoinsaturi), 46 mg di colesterolo, 517 mg di sodio, 12 g di carboidrati, 2 g di fibre, 5 g di zucchero, 27 g di proteine.