Soffriggere il tofu di verdure allo zenzero | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

1 tazza di acqua
¼ di tazza di sherry secco o vino bianco secco
2 cucchiai di salsa di soia
4 cucchiaini di amido di mais
½ cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di olio da cucina
2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
1 chilo di asparagi freschi, tagliati in pezzi da 1 pollice (2-1 / 2 tazze) o un pacchetto da 10 once congelati asparagi tagliati, scongelati e ben drenati
1 piccola zucca gialla estiva, tagliata a metà nel senso della lunghezza e affettata (1-1 / 4 tazze)
2 cipolle verdi, affettate (1/4 tazza)
1 pacchetto da 10, 5 once di tofu extra duro (cagliata di fagioli freschi), tagliato a cubetti da 1/2 pollice
½ tazza di pinoli o mandorle tritate, tostate
2 tazze di riso integrale cotto caldo

Passo 1
Per la salsa, in una piccola ciotola mescolare acqua, sherry secco o vino, salsa di soia, amido di mais e zucchero. Mettere da parte.
Passo 2
Versa l'olio di cottura in un wok o in una padella capiente. (Aggiungere più olio se necessario durante la cottura.) Preriscaldare il wok o la padella grande a fuoco medio-alto. Mescolare lo zenzero in olio bollente per 15 secondi. Aggiungi gli asparagi freschi (se in uso) e la zucca; soffriggere per 3 minuti. Aggiungi gli asparagi scongelati (se in uso) e le cipolle verdi; soffriggere per circa 1 / 1/2 minuti in più o fino a quando gli asparagi non saranno teneri. Rimuovi le verdure dal wok.
Passaggio 3
Aggiungi il tofu alla wok o padella calda. Friggi delicatamente per 2 o 3 minuti o fino a doratura leggera. Rimuovi dal wok. Mescola la salsa. Aggiungi la salsa al wok caldo. Cuocere e mescolare fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Riporta le verdure cotte e il tofu nel wok. Mescolare tutti gli ingredienti insieme per ricoprire con salsa. Coprire e cuocere per circa 1 minuto in più o fino a quando non viene riscaldato. Mescolare in pinoli o mandorle. Servire con riso. Fa 4 porzioni.