Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Preriscalda il forno a 375 gradi F. Metti le mandorle in un frullatore o robot da cucina. Coprire e sfumare o trattare fino a terra. In una ciotolina mescolate le mandorle tritate e i 3 cucchiai di zucchero. Irrorare con burro fuso; lanciare delicatamente per ricoprire. Premere uniformemente il composto sul lato inferiore e superiore di una tortiera da 9 a 9-1 / 2 pollici con fondo rimovibile. Cuocere in forno per circa 12 minuti o fino a doratura. Raffreddare su una gratella.
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In una piccola casseruola cuocere e mescolare il cioccolato tritato a fuoco basso fino a quando si scioglie. Distribuire il cioccolato fuso sul fondo della crosta; mettere da parte.
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Per il ripieno, in una casseruola media riscaldare il burro 1/2 tazza a fuoco medio fino a quando non si scioglie. In una piccola ciotola unire lo zucchero e l'amido di mais della tazza di 3/4; mescolare nel burro fuso. Mescolare con scorza di pompelmo, succo di pompelmo, succo d'arancia e panna. Cuocere e mescolare fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Cuocere e mescolare per altri 2 minuti. Togliere dal fuoco. Mescolare gradualmente circa 1 tazza della miscela calda in tuorli d'uovo. Aggiungi la miscela di tuorli d'uovo alla casseruola. Portare a ebollizione delicata; ridurre il calore. Cuocere e mescolare per 2 minuti.
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Metti la casseruola in una grande ciotola di acqua ghiacciata e mescola frequentemente fino a quando il riempimento è freddo. Versare il ripieno nella crosta cotta, distribuendo uniformemente. Coprire la superficie con un involucro di plastica e lasciare raffreddare per 3-4 ore o fino al set.
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Per servire, rimuovere il lato della padella. Tagliare la crostata a spicchi. Top ogni porzione con sezioni di panna montata e pompelmo e / o cacao in polvere. Fornisce 12 porzioni.
